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Pan integral de espelta con semillas



Hoy es el día mundial del pan, así que no podía faltar en el blog una receta de un pan espectacular!!
Reconozco que en casa no somos de comer pan habitualmente en todas las comidas (salvo que haya salsita para mojar jejeje) pero de vez en cuando si nos apetece darnos un gustazo con un buen pan, tomates, un buen aceite de oliva y por supuesto jamoncito!!
Ingredientes:
(para 2 barras grandes o 2 panes redondos)
- 250 gr. de harina integral de espelta
- 250 gr. de harina integral de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 25 gr. de levadura fresca
- 300 ml. de agua
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de mix de semillas + semillas para la corteza
Preparación tradicional:
En un vaso deshacemos la levadura fresca con un poco de agua.
En un bol grande mezclamos el resto del agua, el aceite de oliva, las dos clases de harina y la sal. Amasamos hasta que esté bien mezclado y entonces añadimos el resto del agua en la que hemos disuelto la levadura.  Añadimos finalmente una cucharada de miel y tres cucharadas de mix de semillas.
Amasamos bien hasta que la masa dejé de estar pegajosa y tenga una textura elástica.
Dividimos la masa en dos mitades.  Formamos dos bolas con la masa.
Introducimos cada bola en unas bolsas de plástico o en dos boles tapados con papel film hasta que doblen su volumen, aproximadamente una hora.
Pasado ese rato, desgasificamos y formamos dos panes redondos o dos barras grandes o como yo uno de cada.  En la bandeja del horno, con papel de horno colocamos cada los panes y les hacemos unos cortes en la superficie.  Con un spray echamos un poco de agua sobre el pan y espolvoreamos mix de semillas.
Dejamos de nuevo que doble su volumen durante una hora aproximadamente.
Llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 25 minutitos.
Preparación Thermomix:
Introducimos en el vaso el agua y la sal, añadimos la levadura fresca y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
Añadimos las harinas, el aceite de oliva, la cucharada de miel y el mix de semillas y programamos 3 minutos,  vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la dividimos en dos partes iguales para que leve y el resto lo realizamos igual que en la forma tradicional.
Y a disfrutar de la cena!!!!
Recordad que seguimos de sorteo!!!1


Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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