La cocina de Vifran Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Pan integral de espelta con semillas



Hoy es el día mundial del pan, así que no podía faltar en el blog una receta de un pan espectacular!!
Reconozco que en casa no somos de comer pan habitualmente en todas las comidas (salvo que haya salsita para mojar jejeje) pero de vez en cuando si nos apetece darnos un gustazo con un buen pan, tomates, un buen aceite de oliva y por supuesto jamoncito!!
Ingredientes:
(para 2 barras grandes o 2 panes redondos)
- 250 gr. de harina integral de espelta
- 250 gr. de harina integral de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 25 gr. de levadura fresca
- 300 ml. de agua
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de mix de semillas + semillas para la corteza
Preparación tradicional:
En un vaso deshacemos la levadura fresca con un poco de agua.
En un bol grande mezclamos el resto del agua, el aceite de oliva, las dos clases de harina y la sal. Amasamos hasta que esté bien mezclado y entonces añadimos el resto del agua en la que hemos disuelto la levadura.  Añadimos finalmente una cucharada de miel y tres cucharadas de mix de semillas.
Amasamos bien hasta que la masa dejé de estar pegajosa y tenga una textura elástica.
Dividimos la masa en dos mitades.  Formamos dos bolas con la masa.
Introducimos cada bola en unas bolsas de plástico o en dos boles tapados con papel film hasta que doblen su volumen, aproximadamente una hora.
Pasado ese rato, desgasificamos y formamos dos panes redondos o dos barras grandes o como yo uno de cada.  En la bandeja del horno, con papel de horno colocamos cada los panes y les hacemos unos cortes en la superficie.  Con un spray echamos un poco de agua sobre el pan y espolvoreamos mix de semillas.
Dejamos de nuevo que doble su volumen durante una hora aproximadamente.
Llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 25 minutitos.
Preparación Thermomix:
Introducimos en el vaso el agua y la sal, añadimos la levadura fresca y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
Añadimos las harinas, el aceite de oliva, la cucharada de miel y el mix de semillas y programamos 3 minutos,  vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la dividimos en dos partes iguales para que leve y el resto lo realizamos igual que en la forma tradicional.
Y a disfrutar de la cena!!!!
Recordad que seguimos de sorteo!!!1


Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta tatín de tomatitos cherry

Buenas cocinillas!! La receta de hoy es super sencilla pero tiene un resultado muy vistoso, divertido y sabroso que seguro os sorprenderá! Se trata de una tarta tatín, como las de manzana, pero en ver ...

Calamares a la andaluza fit

Buenas tardes cocinillas!! Hoy os traigo una idea para la cena. Estos calamares quedan riquísimos, crujientes y muy sanotes!! Porque hemos de reconocer que los calamares a la romana y a la andaluza f ...

Merluza al curry light

Buenos días de lunes cocinillas!! Ya sabéis de nuestra afición en casa por el pescado (incluida Noa) y es que en una de las maneras de comer sano, sin muchas calorías. Con preparaciones sencillas per ...

Tarta de piruleta fit

Hola cocinillas!! Hace muchos días que no me paso por aquí y es que hemos estado de vacaciones! Hemos disfrutado de unas geniales vacaciones en Portugal visitando Lisboa y Oporto y aviso: se avecinan ...

Recomendamos

Relacionado

general #retomasamadre panes

Pan de espelta integral #retomasamadre

Después de la última receta que os traje, un delicioso plato de pollo con salsa de tomate, me quedé con la sensación de que faltaba algo. Y luego me di cuenta, ¡el pan! Esa salsita pide pan, ese plato tiene que quedar limpio y para ello nada mejor que un buen pan casero. De modo que aquí tenéis un delicioso pan de espelta integral con masa madre para mojar en cualquier salsa, para hacer unas ricas ...

general my cook pan de molde ...

Pan de molde con espelta integral y tang-zhong

Tang-zhong, ya estamos con las palabritas raras... Bueno, no os asustéis, que os lo voy a explicar y, además, veréis que no es nada difícil. El tang-zhong o water roux es una mezcla de agua y harina, una especie de papilla que va a hacer que nuestro pan de molde tenga una miga compacta,pero suave. La típica miga de los panes de molde, pero sin meterle todos los ingredientes raros que llevan los in ...

Salados pan pan integral ...

Pan integral con semillas

Hace unos días me animé en elaborar ¡pan integral con semillas casero! y me gustó tanto que enseguida pense en compartirla con vosotr@s. Este pan casero sale con mucha miga, está buenísimo incluso consumirlo sólo. Además podemos añadirle las semillas que más nos guste, ¡y es fácil de hacer! Ingredientes 0.80 € 2 Raciones Harina de trigo 100 grs Harina integral ...

recetas postres desayunos desayunos saludables ...

Pan Integral con Semillas

¡Hola! Aquí estamos una vez mas con muchas ganas, aunque deseando que llegue la primavera ya no quiero mas invierno; hoy el día esta lluvioso, lo que me animo a encender el horno para hacer la receta de hoy, la tenia en mente desde hace algún tiempo: "Pan integral con semillas" Así que hoy te contare con esta receta que en particular mi me fascina, es que el pan integral con semillas e ...

general aperitivo asalta blogs ...

Pan Integral con Semillas de Sésamo

Hace tiempo que los panes se me resisten pero no porque me salgan mal (o eso creo) sino porque siempre hay otra receta que les opaca y siempre digo para la próxima" y ese momento no llegaba hasta ahora, gracias al Asalta Blogs de este mes me fui a la hermosa cocina de Pilar de Postres Originales y me hice con este delicioso pan de sésamo. Es un pan crujiente por fuera con rica miga por den ...

Recetas Uncategorized espelta ...

Pan de espelta con semillas y nueces

Buenas, buenas! Cómo andan? Empieza mi fin de semana acá, sentada en mi silloncito, escribiendo esto para ustedes mientras se calienta la comida. No por nada el pan es conocido por ser  uno de los alimentos más completos y simples para alimentar a los seres humanos. Les paso a explicar La semana pasada estuvimos muy ocupados y no llegamos a pasar por el supermercado ningún día, esto quiere decir q ...

pan pancasero semillas ...

Pan de espelta con semillas

Como me gusta el olor a pan casero recién horneado. Ese aroma que inunda la casa, y esa hogaza de pan cuando sale del horno, aún caliente, ese color... Vamos que me enamora el pan casero. Y hoy so dejo aquí este un poquito especial, ya que es de espelta, una harina integral con muchos nutrientes y unas semillas variadas, que le aportan un toque excepcional la pan. Podéis ver que es muy sencillo de ...

general framoliva int-salim ...

Pan Integral de Espelta (Panificadora)

Hoy os traigo un rico pan, hacia tiempo que no usaba la maquina para hacer el pan y aprovechando una harina de espelta que recibí... No tenia escusa para no hacerlo. La receta la vi en el blog de Rezetasdecarmen.com y me encanto, os animáis con ella? Ingredientes: 325g de Agua templada.30g de Aceite de Oliva Framoliva.290g Harina de Fuerza.250g Harina Integral de Espelta Int-salim.10g de Sal.15g ...

recetas de primeros panaderÍa panaderÍa y bollerÍa ...

FOUGASSE INTEGRAL DE ESPELTA [Tiempo]

 CAL 224,8 · HC 47,6 · PR 8,5 · GR 1,1 [100 G] Existen infinitas maneras de medir el tiempo. A diario, yo mido el tiempo por el intervalo de paso entre dos metros o dos autobuses. Esto hace que el tiempo sea mucho más dilatado en los fines de semana, y pueda mirar escaparates tranquilamente mientras espero en las inmediaciones de la parada. En verano el tiempo se mide por las ganas de desayunar, ...

recetas de primeros

PAN INTEGRAL DE SEMILLAS

  Hoy, dia mundial del pan, como vengo haciendo desde hace años  he horneado un pan muy rico, muy casero. El compuesto de semillas le aporta un sabor y una textura muy especial.  Además es la primera vez que utilizo fermento y me ha gustado el resultado: El pan queda crujiente y la miga esponjosa. Ingredientes para el fermento: 3 g. de levadura de panader& ...