El pan ideal para el desayuno, pero también sirve como acompañamiento de una comida, a media mañana y a media tarde, ¡cabe en todas las comidas! Y se puede congelar!
Es un pan (sí, ni bizcocho ni Banana Bread, ni tan seco ni tan húmedo) integral, VEGANO, sabroso (especias y semillas) y sano, con pocas grasas y azúcares, increíblemente fácil y rápido: sin amasado ni fermentado)
Yo lo he cortado a rebanadas finas y lo he congelado; cada mañana saco un par de rebanadas y las tomo con crema de nueces o de pipas de girasol... mi amor eterno.
La receta es adaptada de ésta página, que conocí a través de Gary Yourofsky de El mejor discurso que jamás escucharás. Ahí lo dejo :P
Si os gusta desayunar con tostadas e integrales, probadlo, vale la pena y congelado te dura lo que quieras!!
Ingredientes:
280 gr. de harina de trigo integral
1 sobre de levadura + 1 cdita. de bicarbonato
Una pizca de sal
3 cdas. rasas de azúcar de caña o coco o de sirope de ágave
Especias (yo: jengibre, canela en polvo, nuez moscada, clavo y cardamomo)
3 plátanos grandes y maduros
150 ml. de leche de soja + 2 cdas. de vinagre blanco o de manzana
30 ml. de aceite de coco o de oliva
Pasas o nueces a gusto (opcional)
Semillas variadas (yo: sésamo negro, semillas de amapola, chía y lino marrón) + para cubrir.
Preparación:
Mezclar el vinagre con la leche de soja (a modo de buttermilk pero vegetal) y dejar reposar 10 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar todos los sólidos juntos, y por otro lado triturar los líquidos (incluido el plátano) e añadir también la leche de soja.
Añadir los líquidos a los sólidos y mezclar suavemente hasta integrarlo por completo y luego añadir las semillas.
Forrar el molde alargado y verter la masa, decorar por encima con más semillas.
Hornear durante 45 minutos aprox. o hasta que esté cocido en el interior. Yo suelo taparlo a los 30 minutos con papel de plata por encima para que no se me queme la superficie.
Dejarlo enfriar, cortarlo y a congelar (o no) para tener toda la semana (si es que dura...) !
¡Un besinho enorme!
Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
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