Espero que sus Majestades se hayan portado requetebien. En casa no nos podemos quejar. A mi me han traído algún regalito reposteril que estoy deseando estrenar.
He estado un poco perdida del blog estas vacaciones, pero es que son días de estar con la familia y con los amigos. Pero empiezo el año con energía y con muchas recetas en mente que iré compartiendo con vosotros.
La receta de hoy es la última receta navideña, un panettone, típico dulce navideño en Italia. Lo hice ayer antes de la cabalgata para desayunar hoy después de abrir los regalos.
Lo he hecho con la panificadora y la verdad es que es muy cómodo de hacer y muy sencillo. La receta la vi en el blog de Eva, Ma Petite Boulangerie, un blog que me gusta mucho y que consulto con mucha frecuencia. La receta es practicamente igual que la de Eva,solo he cambiado la cantidad de algún ingrediente, el resto es igual.
En casa no nos gusta a ninguno el roscón de reyes y pensé que el panettone sería una buena elección para el desayuno.
La verdad es que está rico, aunque yo sigo prefiriendo los bizcochos, más jugosos. Lo he hecho con chocolate por mis hijas pero pienso que con frutas escarchadas o con pasas estará más rico.
Os dejo la receta.
Ingredientes:
Para el fermento:
100 gr de leche entera templada
100 gr de harina de fuerza
1 pizca de levadura seca de panadería
Para la masa:
Todo el fermento
2 huevos batidos
70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
60 gr de azúcar
1 cucharada sopera de aroma de azahar
250 gr de harina de fuerza
El resto del sobre de levadura seca ( yo uso maizena y los sobres son de 5 gr)
100 gr de chips de chocolate
Preparación:
La noche anterior preparamos el fermento.
Se puede hacer en la panificadora, poniendo todos los ingredientes en la cubeta y seleccionando el programa de amasado. Lo dejamos funcionar hasta que tengamos una masa homogenea y lo dejamos dentro de la panificadora toda la noche.
Otra opción es mezclar los ingredientes del fermento en un bol con la ayuda de una cuchara.
Yo lo hice en la panificadora, más cómodo y manchamos menos.
Al día siguiente preparamos el panettone.
Ponemos todos los ingredientes de la masa y del fermento en la cubeta y seleccionamos el programa de dulce o azucarado ( dependerá de la marca), peso 700 o 750 gr ( según la marca) y tostado medio.
Una vez que ha finalizado el programa, sacamos el panettone de la panificadora y lo dejamos que enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté totalmente frío lo guardamos en un recipiente hermético.
Para cortarlo lo mejor es usar un cuchillo de sierra.
Espero que os haya gustado y os espero el miércoles con una tarta deliciosa que os va a encantar.
Que disfrutéis de este día.
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