comunidades

Panettone (masa en la panificadora)

Hoy vengo con una receta típica de estas fiestas, el panettone, ya lo había hecho para el blog hace tiempo, PANETTONE pero fue hecho totalmente en la panificadora, esta vez preferí hacer la masa en la panificadora y luego ya cocer en el horno, la receta es otra, os cuento los pasos a seguir para logra reste rico dulce de Navidad


PANETTONE

Resumen de la receta en vídeo




INGREDIENTES

500g de harina (normal)
190 ml de leche
100 g de mantequilla o margarina
90 g de azúcar
3 huevos (temperatura ambiente)
25 g de levadura fresca u 8 g de la seca de panadería
Fruta confitada/pasas/ralladura de naranja y limón
1 pizca de sal
50 ml de agua de azahar (para echar al panettone y remojar la fruta)

La mantequilla se puede sustituir por margarina, el agua de azahar que sea auténtica, si es aroma de azahar cambia un poco incluso puede amargar

Si la levadura es fresca, separamos un poco de leche y la deshacemos en ella



Primero se echa en la cubeta los líquidos, si se usa la levadura fresca se echa disuelta junto los líquidos, por último se echa la harina y la pizca de sal, se programa en el número 6 y desde que lleva un tiempo amasando se añade la mantequilla o margarina

Del agua de azahar se echa un chorrín, el resto se reserva para remojar la fruta y las pasas
En caso de utilizar la levadura seca de panadería se pone la última después de la harina, y el sal se pondría junto los líquidos.


Mientras amasa cortamos la fruta y la ponemos en remojo junto con un poco de agua de azahar.

A mi me gusta el panettone sin tropiezos, pero bueno corté muy fino todo y no eché mucho.

Cuando se oigan los pitidos o más tarde se añade la fruta, mejor echar en un colador primero para recudir el agua de azahar



Una vez terminado el programa de amasado y levado queda una masa muy suelta, puse 50 g de harina en la mesa y con ayuda de una espátula amase, no añadir más harina porque se perderá la textura esponjosa al final


Si os pasa lo que a mí, que no tenía el molde propio para el panettone, ponéis la masa en un molde de poco diámetro (20cm) y le ponéis papel de horno que sobre por los lados.

Dejar subir (1 hora) depende del calor que tengáis en la cocina

Os dejo el enlace de amazon donde hay gran variedad de moldes, además también los hay de papel que son muy útiles para regalar, este es el enlace MOLDES PARA PANETTONE

Una vez que suba metemos al horno, (mejor precalentado), primero 15 minutos lo puse por abajo y luego ya por todo, pinchar con una aguja o palillo para saber si está bien o no

Una vez cocido desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, si lo dejáis en el papel suda y se humedece

Está muy bueno, el auténtico sabor del panettone, opcional añadirle frutas o no, y si tenéis un molde aún más estrecho de diámetro mejor, porque sube que da gusto.
Ya me contáis si os animáis a hacerlo

Hasta la siguiente receta

Puedes seguirnos en las distintas redes sociales

FACEBOOK
TWITTER
GOOGLE+
PINTEREST
CANAL DE YOUTUBE

Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta es la misma del bizcocho de turrón hecho en la panificadora, solo que esta vez está hecho en el horno, mismos ingredientes, solo cambia la elaboración, en esta ocasión batí y mezcle los in ...

Estamos en otoño, días cálidos con viento, típico de esta época para ayudar a caer las castañas, nada como ir en busca de ellas y luego si las aprovechamos para ricas recetas aún mejor. Tengo en mente ...

Hacía tiempo que quería subir esta receta porque es la base de muchas otras, ya la puse en alguna receta como en la de BONITO EN SALSA pero prefiero hacerla sola porque así cada vez que se necesite pu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres navidad panificadora

Feliz día de Reyes!!!! Espero que sus Majestades se hayan portado requetebien. En casa no nos podemos quejar. A mi me han traído algún regalito reposteril que estoy deseando estrenar. He estado un poco perdida del blog estas vacaciones, pero es que son días de estar con la familia y con los amigos. Pero empiezo el año con energía y con muchas recetas en mente que iré compartiendo con vosotros. La ...

Dulces Navidad Panes ...

Si hay algo que me anime a ponerme en modo Christmas (y este año me está costando) ese algo son los panes navideños y con más razón el Panettone, el año pasado deseaba compartir esta receta con todos ustedes pero el tiempo se me hizo muy corto y entre Stollen, Pandoro y Roscón de Reyes, cubrí el blog de panes dulces navideños, Este año quise que el Panettone en panificadora fuer la primera recet ...

RECETAS frutas escarchadas pan dulce ...

El panettone o panetone (en milanés panetùn o panetton), llamado panetón o pan dulce, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas (naranja, cidra y limón). Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina, levadura, huevos, mantequilla y azúcar.El Panettone es un postre italiano que poco a poco se ha convertido en parte de nuestras tradiciones navideñas, cada vez ...

robots y utensilios de cocina

Este panettone lo vi en el blog de Ma Petite Boulangerie yo le he cambiado poca cosa, el azúcar y el chocolate triturado y este ha sido el resultado, oscurito pero rico Ingredientes: Poolish 100gr de leche templada 100gr de harina de fuerza 3gr de levadura de panadero Para la masa 2 huevos batidos 60gr de mantequilla temperatura ambiente 1/2 cucharadita de sal 50gr de azúcar aromatizada (si no ...

recetas postres dulces navideÑos panificadora

Fácil no es, difícil tampoco. Laborioso mucho pero podemos hacer algún apaño que nos simplifique la tarea y es echar mano de la panificadora o de cualquier otro robot de cocina. La thermomix no, con estas cantidades (para dos pannetones) no cabe la masa en el vaso.En la Kitchen Aid supongo que sí porque el vaso es muy grande pero no lo puedo asegurar porque no la tengo... Queridos Reyes Magos est ...

general postres dulces y frutas ...

Pronto estaremos celebrando las fiestas navideñas y nos veremos concentradas en las recetas navideñas que tanto nos gusta preparar para consentir a  la familia. Y como aún es tiempo para organizarse en este sentido, hoy te traemos una receta especial, un postre imprescindible de la temporada, nada menos que la receta navideña de Panettone clásico. Seguro que tú disfrutas de este rico pan dulce y a ...

Dulces Navidad Panificadora

Buenos días a todos. ¿Qué tal se presentan estos días? Comenzamos a experimentar para las fechas que se nos avecinan y a preparar mil cosas como viene siendo habitual. Damos el pistoletazo de salida al mes por excelencia de Navidad y las preparaciones. Hoy, con un panettone en la panificadora, riquísimo. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 160 ml de leche tibia 2 huevos batidos 75 gr ...

cocina internacional desayuno dulces de navidad ...

En esta ocasión vamos a hacer este delicioso Panettone o pan dulce estilo tradicional. Es un postre navideño muy esponjoso y sabroso, con el que disfrutar en estas fechas y que además también se hace en Pascua. Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla y así podrás descubrir su exquisito sabor. El origen del panettone como todos tiene varios referent ...

Panes y masas Recetas dulces Panificadora

Hoy os voy a contar cómo cocinar una delicia de bollo, con aromas a Navidad y a Italia, y , en esta ocasión, preparado íntegramente en panificadora Para ello vamos a necesitar utensilios específicos que hoy día se consiguen fácilmente online. Los moldes desmontables son muy útiles para cocer brioches, tanto en panificadora como en horno La entrada se la dedico a Cristina Santamaría Vila, artífic ...

Recetas de pan casero clásico ...

Fuente Panettone italiano – Pan dulce de Navidad casero Yield: 10-12 Prep Time: 11h 00 min Cook Time: 35 minutes Print Panettone italiano - Pan dulce de Navidad casero By Svitlana Popivnyak noviembre 16, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. En mi canal ya tengo receta de un panettone maravilloso y riquísimo. Pero muchos me escribíais pidiendo novedad. Os apetecía que subiera ...