El Ágora de Ángeles Idea guardada 6 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

PANETTONE CLÁSICO ... o en panificadora

Panettone, italia, navidad,pan dulce


Fácil no es, difícil tampoco.
Laborioso mucho pero podemos hacer algún apaño que nos simplifique la tarea y es echar mano de la panificadora o de cualquier otro robot de cocina.
La thermomix no, con estas cantidades (para dos pannetones) no cabe la masa en el vaso.En la Kitchen Aid supongo que sí porque el vaso es muy grande pero no lo puedo asegurar porque no la tengo...
Queridos Reyes  Magos este año me pido... ¡Ay no, qué todavía no toca eso!
panettone, italia, navidad, pan dulce


Versión diferente de receta del panettone en thermomix aquí.
Prefermento
110 cl. de leche entera
110 gr. de harina de fuerza
2 gr. de levadura seca o 6 gr. de levadura seca (no pongáis más, es suficiente aunque no lo parezca)
Preparación del prefermento
 Poner los ingredientes en un bol y remover para integrarlos.
Tapar con film y dejar levar toda la noche a temperatura ambiente.
Ingredientes de la primera masa
4 huevos
2 yemas
El prefermento
550 gr. de harina de fuerza
130 gr. de azúcar
140 gr. de mantequilla en pomada
2 cucharadas de ron
Elaboración de la primera masa
Batimos los huevos y las yemas. y añadimos los demás ingredientes excepto la mantequilla.
Amasamos hasta que esté todo homogéneo y luego vamos integrando la mantequilla poco a poco .
Dejamos en un cuenco tapado con film hasta que doble el volumen.
En panificadora ponemos los huevos y las yemas batidos, añadimos la mantequilla,el ron, el azúcar, el prefermento y la harina.
Programamos masa y la maquinita amasa y leva sola.
Ingredientes de la segunda masa
La primera masa
270 gr. de harina de fuerza
3 huevos
3 yemas
140 gr. de mantequilla en pomada
75 gr. de azúcar
10 gr. de miel
Una pizca de esencia de vainilla en polvo
 *Trocitos de naranja confitada o pasas remojadas o pepitas de chocolate.
Elaboración de la segunda masa
Batimos los huevos y las yemas.
Añadimos la miel, la vainilla,la sal y el azúcar.
Añadimos la harina y amasamos.
Añadimos la primera masa y amasamos hasta integrar.
Nos queda agregar la mantequilla poco a poco y terminamos con el amasado.
Tapamos y dejamos levar.
En la panificadora,sacamos la primera masa y sin lavarla, ponemos los huevos,la miel, el azúcar y la sal.
Seguidamente incorporamos la mantequilla, la harina y la primera masa.
Programamos masa y , de nuevo, la pani nos hace el trabajo de amasar y levar.
Final y horneado
La masa es para dos panetones así que cortamos al medio y la extendemos en una mesa dándole forma, más o menos, rectángular y le ponemos la naranja confitada, las pasas o las pepitas de chocolate a cada una  de las mitades.
Cortamos cada masa en otras dos y montamos una mitad sobre la otra.
Damos forma de bola remetiendo por debajo.
Con cuidado metemos en el molde de panettone con las uniones hacia abajo.
Dejamos levar tapado con film hasta que llegue al borde del molde.
Si lo hicisteis en panificadora, ya estará casi levado del todo.
Hacemos un corte en forma de cruz(se me olvidó,cachisssss)
Precalentamos el horno a 180º y horneamos entre 30 y 40 minutos.
Ahora dice la cosa que,al templar, hay que pinchar unas brochetas por debajo atravesando el panettone y poner boca abajo pero yo no lo hice.
panettone, italia, navidad, pan dulce


Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

Ingredientes 200 gr de garbanzos cocidos Un diente de ajo 30 ml de agua 15 ml de zumo de limón o un poco más si te gusta el sabor. 35 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para el final. ...

Bizcochitos de chocolate y café

A todos se nos hace la boca agua con el chocolate,¿verdad? Pues a mi no tanto,no soy muy chocolatera pero, de vez en cuando, una porción de chocolate negro sí me gusta. Además, cuando ves un postre co ...

TARTA DE GALLETAS A LA ANTIGUA

No hay nada más tradicional en repostería que el bizcocho de la abuela, las magdalenas de la abuela o la tarta de la abuela. En esta ocasión vamos a hacer una tarta de la abuela en versión de mi madre ...

Pasta fantasía

No sé si me gusta más esta receta desde el sentido gustativo o desde el visual. Me quedé enamorada del colorido de la pasta desde el primer momento. Es una pasta diferente,alegre, divertida... Se vino ...

Recomendamos

Relacionado

bollos navidad repostería italiana ...

Panettone clásico

Hola!!! Como lleváis los preparativos navideños??? Yo la verdad estos días he estado muy liada preparando y comprando cosas, ya que no quiero que me pille el toro como otros años. Una cada año se está haciendo mayor, y esto de ir con prisas como que me gusta cada vez menos. Aunque he tenido poco tiempo libre os he podido preparar la entrada de hoy. Como veis hoy os traigo un clásico de Navidad. ...

recetas postres bollos paso a paso ...

Panettone Clásico

Reconozco que me gustan todos los dulces navideños: mantecados, polvorones, roscón de Reyes, panettone,.... y como el año pasado ya hice roscón este año me he decidido a hacer panettone. Aviso que tardáis dos días en hacerlos y tenéis que tener la casa templada todo ese tiempo. La receta esta extraída del blog "Maria Lunarillos".Os voy dando los ingredientes de las distintas masas qu ...

recetas postres dulces navidad ...

PANETTONE

El panettone es un bollo típico de la gastronomía italiana, es un bollo tipo brioche con pasas y fruta confitada. Quizás el dulce navideño italiano más conocido. Esta receta que he utilizado para hacerlo no es una receta cualquiera, es la receta de Adriano, que Lolah nos trajo y nos tradujo para convertirse en, para mi, la receta de panettone perfecta. Yo no le he puesto fruta confitada porque en ...

robots y utensilios de cocina

Panettone de chocolate en panificadora

Este panettone lo vi en el blog de Ma Petite Boulangerie yo le he cambiado poca cosa, el azúcar y el chocolate triturado y este ha sido el resultado, oscurito pero rico Ingredientes: Poolish 100gr de leche templada 100gr de harina de fuerza 3gr de levadura de panadero Para la masa 2 huevos batidos 60gr de mantequilla temperatura ambiente 1/2 cucharadita de sal 50gr de azúcar aromatizada (si no ...

recetas postres navidad panificadora

Panettone con Chips de Chocolate en Panificadora

Feliz día de Reyes!!!! Espero que sus Majestades se hayan portado requetebien. En casa no nos podemos quejar. A mi me han traído algún regalito reposteril que estoy deseando estrenar. He estado un poco perdida del blog estas vacaciones, pero es que son días de estar con la familia y con los amigos. Pero empiezo el año con energía y con muchas recetas en mente que iré compartiendo con vosotros. La ...

recetas postres como hacer panettone navidad ...

Panettone

Creía que no llegaba. Cuando he visto que hoy ya era 22 y mi panettone sin publicar casi me da un pasmo. No se donde he estado metida estas semanas que me han pasado volando, sin enterarme. Total. que ahora me toca publicar corriendo esta deliciosa receta. El panettone y yo tenemos una historia muy larga. Al principio de desencanto, pero luego ha sido como el milagro de la navidad. Creo que lleva ...

general pan & company

Panettone

Este es un dulce típico italiano y por este periodo navideño debo decir que se encuentra por todos lados y no miento cuando lo digo, incluso te lo regalan, lo se porque tengo 5 cajas de panettone que no se donde irán a parar. La pregunta que me hicieron muchos cuando les dije que había realizado una mini versión del panettone y digo mini porque obviamente no es la receta original, fue (para que p ...

Dulces Navidad Panes ...

Panettone en panificadora

Si hay algo que me anime a ponerme en modo Christmas (y este año me está costando) ese algo son los panes navideños y con más razón el Panettone, el año pasado deseaba compartir esta receta con todos ustedes pero el tiempo se me hizo muy corto y entre Stollen, Pandoro y Roscón de Reyes, cubrí el blog de panes dulces navideños, Este año quise que el Panettone en panificadora fuer la primera recet ...

recetas postres internacional mantequilla ...

Panettone

Ingredientes: Polish: (masa madre blanda con muy poca levadura) 250 g. de harina de fuerza 25 g. de levadura de panadero o prensada (se puede cambiar por 8 g. de levadura seca de panadería) 200 ml. de agua Masa: 500 g. de harina de fuerza 25 g. de levadura de panadería 150 g. de azúcar 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos a temperatura ambiente 2 yemas a temperatura ambiente 100 m ...

Panettone clásico

No os quiero ni contar cómo huele en casa cada vez que hago panettone, si nunca lo habéis hecho probadlo, se tarda un poco pero merece la pena... Esta receta ya la tenía publicada en mi perfil de la plataforma Cookpad pero no aquí en el blog, así que ya era hora de ponerla... Como veréis en las fotos, yo utilizo la panificadora para amasar la masa, pero podéis utilizar cualquier robot amasador o i ...