PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD



Para finalizar la semana y dejaros un dulce sabor en la boca os invito a tomar una de estas ricas panna cottas de chocolate blanco y lemon curt.

Son deliciosas, muy fáciles de hacer, económicas y fresquitas. Reúnen todos los ingredientes necesarios para BBssear con ellas.



Marisa (Thermofan), nos propone en esta temporada del reto BBSS, cocinar platos "frescales", y os puedo asegurar que éste es muy fresco ademas de tener una bonita presencia.

Ingredientes:
     -   500 ml de nata (crema de leche) líquida
     -   5 láminas de gelatina neutra (8 g en polvo)
     -   1 tableta de chocolate blanco (180g)
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   Lemon curd para acompañar
Para el lemon curd:
    -   200g de azúcar
    -   100g de mantequilla
    -   150 ml de zumo de limón
    -   ralladura de 1 limón
    -   3 huevos    -   1 cucharadita de maizena diluida en una poquita agua (si se nos queda un poco líquido)
Hacemos el lemon curd mezclando con las varillas los huevos con el azúcar y la mantequilla un poco derretida (como pomada), añadimos poco a poco el zumo de limón y lo llevamos al fuego medio hasta que espese, moviéndolo constantemente. Si vemos que se queda un poco líquido le añadimos una cucharadita de maizena diluida en una poquita agua y lo dejamos cocer hasta que espese.
Lo dejamos enfriar. Yo lo meto en el frigorífico hasta el día siguiente.


Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.


En un cazo ponemos la nata (crema de leche), el azúcar, el chocolate y la esencia de vainilla. Lo ponemos a fuego medio hasta que se derrita el chocolate.


Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, removemos bien hasta que se diluya toda.


Lo repartimos en los moldes y dejamos enfriar. Lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.



Ponemos el lemon curd en una manga pastelera y servimos las panna cottas acompañadas de él.



¿Os apetece una?



¡Para relamerse!

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