Para hoy tengo un plato rico y fácil de hacer. Una receta que se puede comer como plato único o como guarnición de carnes o pescados.
Estas papas con tomate, también llevan un fondo de verduras. Un guiso para comer con pan cualquier día del año. Una buena receta si sois vegetarianos o veganos.
Papas con tomate
Papas con tomate, ingredientes:
1 kilo de papas nuevas.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 hoja de laurel.
1 cucharada de café de clavo molido.
1 cucharada de café de comino molido.
Aceite de oliva virgen.
500 gr de tomate triturado.
1 cuchara de pimentón.
2 zanahorias.
Papas con tomate, elaboración:
1.Pelamos las papas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas.
Lavamos bien el pimiento, lo cortamos en tiras y le quitamos la semilla y las partes blancas. Pelamos las zanahorias, cortamos las verduras en rodajas. Pelamos la cebolla y los ajos. Cortamos todo en dados.
2.- En un caldero chato ponemos a sofreír, la cebolla, los ajos, el pimiento y las zanahorias con un poco de aceite de oliva. Añadimos la sal, la hoja de laurel y las especias molidas. Cocinamos las verduras 5 minutos a fuego medio. Incorporamos las papas, el tomate triturado y rehogamos bien. Cubrimos las verduras con agua. dejamos que se cocine todo 20 minutos a fuego medio, cuando las papas estén tiernas las retiramos del fuego.
Consejo Las papas (patatas) con tomate, las podéis hacer con otras verduras que tengáis en casa; champiñones, pimiento rojo, calabacinos o berenjenas.
Igualmente se le puede añadir un bote de garbanzos cocidos, o unos huevos fritos.
¡Buen provecho!
Para no aburrirte cocinando siempre las papas con la misma receta, otro días las puedes hacer con; guisantes, o con azafrán.
Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
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