comunidades

Estofado de verduras






Hoy toca comer verduras, un rico estofado de verduras o guiso de verduras. Un plato rico en nutrientes, muy saludable y super económico.

La receta de hoy es ideal para comer cualquier día del año, especialmente en otoño e invierno.

También es muy recomendables para personas que llevan una dieta vegana o vegetariana, igualmente para tod@s los que quieren degustar un buen plato verduras.

Estofado de verduras


Estofado de verduras, ingredientes:

500 gr de papas (patatas)
100 gr de champiñones.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 zanahorias.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cucharada de curry.

1 cucharada de pimentón.

2 cucharadas de soja.

1 cucharada de mostaza antigua.

100 gr de guisantes.

1/2 zumo de limón.

Estofado de verduras, elaboración:

1.- Limpiamos bien los champiñones con un paño limpio y húmedo para quitarle la tierra sobrante. Rociamos los champiñones con el zumo de limón. Ponemos a cocer los guisantes en agua y sal durante 9 o 10 minutos los pasamos por agua fría. (reservamos el caldo de la cocción).

2.-Pelamos las papas (patatas), las lavamos bien y cortamos chascandolas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados. Igualmente pelamos la cebolla y el ajo, cortamos todo en dados. Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas y la parte blanca, cortamos todo en dados pequeños.

3.- En un caldero chato ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla con los pimientos y el ajo unos minutos. Incorporamos la soja y el curry, rehogamos todo bien. Agregamos el pimentón y la zanahoria. Mezclamos bien, dejamos que todo se cocine a fuego medio 5 minutos. Pasado ese tiempo, incorporamos las papas y el caldo de los guisantes. Dejamos que el guiso se cocine 20 o 25 minutos hasta que las papas estén tiernas. Incorporamos los champiñones, cocinamos otros 5 minutos, después de ese tiempo añadimos los guisantes, cocinamos 2 minutos más y apagamos el estofados de verduras.


Consejo Prueba el estofado antes de retirarlo del fuego, si es necesario rectifica de sal o añade una cucharada más de soja.

El el estofado de verduras se quede sin caldo, añade 1 o 2 vasos de agua para que las papas se cocinen bien.

Cuando cocino verduras o algún guiso, suele añadirle;1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de clavo molido y 1 pimienta de cayena molida.



¡Buen provecho!Otro día podéis cocinar: sopa de garbanzos, caldo de millo, papas con tomate y verduras.






Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

general platos fuertes

Ingredientes: 1 libra de carne molida de lomo 1 zanahoria cortada en cubitos 1 taza de ejotes en rodajitas medianas 1 taza de papas en cubitos 1 cucharada de cebolla 1 ajo picado sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de caldo de pollo o de agua 1/4 cucharadita de orégano molido 1/4 cucharadita Salsa: 4 tomates medianos 1 cebolla pequeña 1 chile verde pequeño Licue a velocidad media ...

Carnes estofado estofado de ternera ...

Un delicioso Estofado de ternera hecho con cerveza negra El Estofado de ternera en Irlanda, Irish Stew, se suele hacer con carne de cordero. Sin embargo la de ternera también es utilizada. Lo que es innegociable es el uso de la cerveza negra. En esta receta añadimos también otros ingredientes que no van. Los champiñones, por ejemplo. De ahí que le hayamos puesto lo de “estilo” irlandés ...

estofado pollo general

Este plato se lo encuentra tanto en Ecuador como en Peru. Facil y nutritivo ya que contiene una gran cantidad de verduras.  Permite modificaciones dependiendo de los gustos de cada persona, hay quienes le agregan aceitunas negras, vainitas (habichuelas), champinones, etc... como siempre en la cocina, todo es cuestion de gustos!   También es posible de preparar un est ...

cocina vegana comida vegetariana guarnición ...

Para hoy tengo un plato rico y fácil de hacer. Una receta que se puede comer como plato único o como guarnición de carnes o pescados. Estas papas con tomate, también llevan un fondo de verduras. Un guiso para comer con pan cualquier día del año. Una buena receta si sois vegetarianos o veganos. Papas con tomate Papas con tomate, ingredientes: 1 kilo de papas nuevas. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 2 ...

carne carne guisada estofado ...

Estofado de terneraLa carne estofada es un guiso muy sencillo y, además, muy económico. Se trata de guisar la carne durante un largo tiempo en un caldo aderezado con verduras y que se vuelva muy melosa. Es fácil de preparar, pero las prisas no impiden disfrutarla con frecuencia. Esta vez, te propongo un guiso tradicional, de los que se cocinan a fuego lento, pero con la salvedad de que voy a prepa ...

Fáciles Carne roja

Estofado de ternera a la jardinera Estofado de ternera a la jardinera ,historia: La receta de hoy en Cocina Familiar es uno de los estofados más habituales, la ternera a la jardinera. Haremos este guiso con una buena carne de ternera, champiñones, patatas, verduras variadas, tomate frito y vino blanco. El estofado es una técnica culinaria que pretende cocinar las carnes sin que se evaporen los jug ...

general

Estofado de ternera al vino Ingredientes: 1 1/2 kg de morcillo 3 puerros 6 zanahorias 10 papas pequeñas 4 cebollas 1 lata de guisantes laurel 2 caldos de carne Aceite de oliva extra virgen 1/2 litro de vino tinto 1/2 litro de agua 2 cucharadas de mantequilla un poquito de harinaPaso a paso de la receta: Preparación: en un bols colocamos el vino, el laurel, un chorro de aceite. Agregamos el cald ...

AA_fijar en cabecera Carnes y Aves Guisos y Cuchara ...

Este estofado de ternera con cerveza negra o estofado de ternera irlandés es un plato muy fácil de preparar y para el que vamos a necesitar una carne adecuada para guisar. De esa manera conseguiremos un guiso de carne tierna, con todo el sabor de las verduras y el extra de la cerveza negra. Receta de estofado de ternera con cerveza negra A la hora de hacer este estofado de ternera irlandés puede s ...

Dificultad media Carne roja

Estofado de Osobuco con verduras Estofado de Osobuco con verduras ,historia: Hoy en Cocina Familiar vamos a preparar un rico estofado de osobuco con verduras que lleva puerros, zanahorias, pimientos, setas, cebolla, guisantes y un buen vino blanco. Esta pieza de carne solemos comerla cortada de otra forma. Es el "jarrete de la res" cortado de forma transversal y se cocina tal cual, la ro ...

CARNES GUISOS Y ESTOFADOS TRADICIONAL ESPAÑOLA ...

Hoy os traigo mi receta de estofado de ternera a la jardinera. Llevaba mucho tiempo con ganas de compartir esta receta personal con vosotros, porque es una de las que siempre sale rica, y a todo el mundo le gusta. Y es que un buen estofado de carne, en este caso de ternera en salsa jardinera no deja indiferente a nadie. El estofado de ternera a la jardinera es un guiso tradicional a base de carne ...