JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Pastel de cabracho y gambas

Pastel de cabracho. Julia y sus recetas


El pastel de cabracho es una receta que pertenece al grupo de la cocina tradicional. Está cocinado a base de pescado el cabracho, un pescado de roca y marisco, las gambas. Y aunque se consume durante todo el año, es un plato que suele ponerse en Navidad.



Es una receta muy sencilla de elaborar y suele servirse como primer plato. acompañado de una buena ensalada o como entrante sobre tostas saladas. Y además tiene la ventaja de que se elabora con antelación y se sirve frío.

Yo lo hice en Navidad y como siempre fue un éxito.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.


Ingredientes: - 300g de carne de cabracho limpia

- 5 gambones

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- 1 hoja de laurel

- 3 huevos M

- 60ml de nata (crema de leche) liquida

- 30 g de tomate frito

- sal al gusto

- pimienta molida al gusto

- mantequilla y pan rallado para el molde
- tostas saladas o galletas marineras con aceite Daveiga

En una cazuela ponemos las verduras a cocer durante 5 minutos , añadimos el cabracho y cocemos 10 minutos si es grande, menos si es pequeño, 2 minutos antes, añadimos los gambones.

Sacamos el pescado y las gambas y guardamos el caldo para una sopa.


Desmigamos el cabracho procurando que no queden raspas , peamos las gambas y las picamos en la picadora.

En un bol ponemos los huevos con sal y pimienta , añadimos la carne del cabracho, el tomate frito y la nata (crema de leche) o crema de leche y lo batimos todo muy bien con la batidora. Añadimos las gambas picadas y lo mezclamos. Si no nos gusta encontrarnos trocitos de gambas, podemos triturarla junto con el cabracho y el resto de ingredientes.



Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con pan rallado, echamos la masa y, lo tapamos con papel aluminio y lo cocemos al baño maría con el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos si es en un molde grande, si son dos pequeños como yo he hecho los cocemos durante 15-20 minutos.

lo pinchamos para ver si está hecho. Si no está lo dejamos más tiempo.

Lo sacamos , dejamos enfriar y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Lo desmoldamos y lo servimos con salsa rosa, mayonesa o tomate frito , sobre tostas saladas.

Yo he utilizado las galletas marineras con aceite de oliva Daveiga, que están riquísimas y que venían en mi degustabox de este mes.


Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como:Darbo, El corral de la piara, Cynara, Daveiga, Orlando, Caja roja, Maggi, Yummy Lix, Harivo, Red BullEstos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.

Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.



¡Queda riquísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patés y dips para el aperitivo

Deliciosos patés y dips para un aperitivo con los amigos o con la familia. Fáciles y ricos!! A ver cuál os gusta más a vosotros... Para ver las recetas solo tenéis que pinchar en el nombre de la ...

Menús de cuaresma

Los menús que os dejo hoy son especiales para la cuaresma, platos típicos de la época, primeros platos, segundos y postres para elegir. Comenzamos con los entrantes y primeros platos: Ensalada de ba ...

Contramuslos de pollo a la miel

Los contramuslos de pollo a la miel, es una receta sencilla, hecha en poco tiempo y con un resultado extraordinario. Una forma diferente de comer pollo, con un sabor distinto. Si te gusta probar nuevo ...

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao , es una receta fácil, que lo mismo se puede comer para untar tostas, para hacer bocadillos o para rellenar pimientos... Es un plato que su elaboración se extiende por toda ...

Etiquetas: pescados

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivo cena ...

Pastel de cabracho

La primera vez que probé un pastel de cabracho fue en Asturias, en casa de unos parientes (como se dice por allí) y me pareció tan tan tan rico que, claro, tuve que aprender la receta y hacerlo. Me la contaron más o menos y, más o menos, yo la adecué a mi manera y gustos. El cabracho es un pez de piel roja y carne blanca, apretada y sabrosa; para la elaboración de este pastel es especialmente idó ...

general cocina pescado

Pastel de cabracho

El pastel de cabracho es un delicioso pudin ideal para servir como entrante o primer plato en ocasiones especiales. El principal promotor de este pastel ha sido el cocinero vasco Juan María Arzak, siendo el plato una variación del budín de merluza que podemos encontrar en el libro de cocina de la Marquesa de Parabere (Wikipedia). INGREDIENTES: 2 cabras frescas 8 palitos de surimi 6 huevos 1 puerr ...

recetas pescados fácil ...

Pastel de cabracho y marisco en thermomix

Ingredientes para 4 comensales 500 gr de cabracho limpio de espinas y cocido,12 gambas peladas cocidas,400 gr de nata,6 huevos,5 palitos de cangrejo,20 gr de anchoas en aceite escurridas,200 gr de tomate frito,pimienta,sal En el vaso de la thermomix, poner el pescado junto con el resto de ingredientes y progamar 12 minutos a 90ºC a velocidad 4. Forrar con film transparente un molde de plum- ...

Pescados y mariscos Patatas

Pastel de cabracho y patatas

Pastel de cabracho y patatas. Hola a todos... Aquí os traigo un delicioso pastel de cabracho y patatas, este pescado tan vistoso, rico y gustoso del cual ya hemos preparado recetas con anterioridad, Es muy sencillo de preparar y el resultado es maravilloso! Ingredientes:6 patatas de cocer medianas. 2 cabrachos limpios. 1 pimiento rojo. 1 cebolla grande. 4 cucharadas de aceitunas sin hueso. 2 cuch ...

APERITIVOS COLABORACIONES FIESTAS ...

Cómo hacer el pastel de cabracho casero (el verdadero y el falso)

Desde que la ideara Juan Mari Arzak en los años 70, la receta del pastel de cabracho se ha prestado a múltiples versiones; tanto, que se suele hacer un pastel de cabracho sin utilizar este pescado, aunque se siga llamando igual. Hoy te enseño las dos versiones, la verdadera y la falsa, para que tengas donde elegir. El cabracho es un pescado blanco de roca que tiene un sabor a marisco muy potente y ...

pastel salado pastel de pescado cabracho ...

Pastel de Cabracho

El cabracho es un pez conocido en todo el litoral español con diferentes nombres. En Andalucía lo conocemos como "Rascacio", en el País Vasco es "Kabraroka o Itxaskabra" y en Asturias "Tiñosu". El pastel de cabracho es muy popular desde hace ya algunos años en los restaurantes de cualquier región de España, pero fue en el País Vasco donde se originó. En los años 70 u ...

Aperitivos Pescados y mariscos

Pastel de cabracho

Es una receta que nos permite la posibilidad de consumir pescado de una manera diferente. Y lo mejor de todo es que se puede hacer con antelación. Lo podemos consumir frío, templado o caliente, como plato principal o aperitivo. Ingredientes:         (Para cuatro personas). 1.500 gr de cabracho, sin limpiar. 1 puerro mediano. 1 zanahoria mediana. 6 huevos. 200 ml de leche evaporada. La receta origi ...

recetas de primeros cabracho coste medio ...

Pastel de cabracho

Después de 14 años de espera, he podido volver a celebrar las navidades con mi familia en Asturias. La verdad es que han sido divertidas, diferentes y originales, pero una de las cosas que más me han gustado es recordar lo importante que es cocinar esos días para los demás y con los demás. Un plato mi tía, otro mi madre, otro yo...y luego todos juntos comiendo, riendo y bebiendo. Está claro que la ...

Gambas con sardinillas y pastel de cabracho

Hoy tenemos una cena bien sencilla de realizar, basada en una simple lata de sardinillas en aceite y los restos de un pastel de cabracho que tenía perdido en la nevera (el pastel se vende preparado en supermercados). Receta de pastel de cabracho: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201312/pastel-cabracho-22779.html Ingredientes (2 personas): 1/2 barra de pan 12 gambas cocidas conge ...

general

Hamburguesas de calabacin y pastel de cabracho

Últimamente, en casa, se está poniendo de moda cenar falsas hamburguesas, en esta ocasión aproveche unos restos de "Pastel de cabracho," aunque en lugar de ser casero, eran sobras de un blíster de supermercado. Ingredientes (4 hamburguesas) 4 lonchas de pastel de cabracho 4 panecillos de hamburguesa 1 calabacín 4 tranchetes de queso 4 hojas de cogollo de lechuga 1 tomate Aceite Sal Prep ...