INGREDIENTES:
2 cabras frescas
8 palitos de surimi
6 huevos
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
300 ml. de nata (crema de leche)
250 ml. de salsa de tomate frito
1 nuez de mantequilla
pimienta blanca
sal
ELABORACIÓN:
1. Lavamos y pelamos la zanahoria, la cebolla y el puerro. Los ponemos a cocer en una cazuela con una pizca de sal y cuando comiencen a estar tiernos añadimos el pescado y lo cocemos (lavado y sin tripas).
2. Una vez que esté listo, lo escurrimos y dejamos que se enfríe. A continuación, lo desmenuzamos desechando la cabeza, las espinas y la piel.
3. En un bol mezclamos el pescado desmenuzado, la nata (crema de leche), el tomate, los huevos y los palitos. Salpimentamos y trituramos todo con la batidora para conseguir una mezcla fina.
4. Engrasamos un molde tipo plum-cake con la mantequilla y vertemos la mezcla anterior.
5. Horneamos a 180º unos 40 o 45 minutos, tened en cuenta que el tiempo y la temperatura pueden variar un poco en función de cada horno.
6. Dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico. Debe servirse frío y es ideal para untar en tostas. Buen provecho!!!
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