Pastel de Carne.
El pastel de carne es un platillo de origen europeo que ha sido adaptado en diversas culturas alrededor del mundo, incluyendo la mexicana. Aunque tradicionalmente asociado con la cocina estadounidense e inglesa, en México se ha reinventado con ingredientes locales y sabores característicos. Este platillo es muy popular por su versatilidad y su capacidad para ser servido tanto en ocasiones informales como en celebraciones más formales. La receta mexicana suele incluir ingredientes como el chile, especias y a veces un toque de salsa de tomate, aportando un sabor único y delicioso.
Nivel de dificultad
Fácil, requiere 60 minutos en su preparación.Lo que necesitas
1 kg de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas)
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 zanahoria, rallada
1 taza de pan rallado
1/2 taza de leche
2 huevos
1/4 taza de perejil fresco, picado
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de salsa de tomate (ketchup) para cubrir
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, mezcla la carne molida con la cebolla, ajo, pimiento rojo y zanahoria.
En un recipiente separado, remoja el pan rallado en la leche durante unos minutos hasta que esté bien absorbido.
Añade el pan rallado empapado a la mezcla de carne junto con los huevos, el perejil, la salsa inglesa, el comino, el orégano, el chile en polvo (si lo usas), sal y pimienta.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Coloca la mezcla de carne en un molde para pan (puedes forrarlo con papel pergamino para facilitar el desmolde) y presiónala suavemente para que quede uniforme.
Cubre la parte superior del pastel de carne con la salsa de tomate.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pastel esté bien cocido y un termómetro insertado en el centro registre 70°C (160°F).
Deja reposar el pastel de carne durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Esto ayuda a que los jugos se distribuyan uniformemente y facilita el corte.
Se acompaña con
El pastel de carne se puede servir acompañado de una variedad de guarniciones. Las opciones tradicionales incluyen puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca. Para darle un toque mexicano, puedes servirlo con arroz a la mexicana, frijoles refritos y tortillas de maíz. También puedes añadir una salsa de tomate casera o una salsa picante para realzar los sabores.
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Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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