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PASTEL DE CHOCOLATE COCA-COLA Y CEREZAS



Aunque os parezca un poco raro, este bizcocho lleva coca-cola, lo que junto con el chocolate le aporta sabor y color. Si ademas le ponemos cerezas en su interior queda un bizcocho jugoso y con un sabor delicioso.


Como en su segundo mes, el reto Color y sabor de temporada, nos ha propuesto una recetas dulce cuyo ingrediente principal sean las cerezas y yo tenia ganas de hacer este bizcocho, no me lo pensé dos veces y aquí está. Espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
     -   250g de harina
     -   50g de cacao puro en polvo
     -   300g de azúcar glas
     -   2 huevos
     -   1 sobre de levadura química en polvo
     -   1 cucharadita de café de bicarbonato
     -   250g de mantequilla o margarina
     -   200 ml de coca-cola
     -   200 ml de leche entera
     -   1 chorrito de licor (yo coñac)
     -   200g de cerezas frescas o en almíbar (yo en almíbar)Para adornarlo:

     -   200 ml de nata (crema de leche) para montar, para adornarlo
     -   3 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   2 cucharadas soperas de queso mascarpone
     -   cerezas frescas o en almibar (yo en almíbar)
Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, la harina, azúcar glas, levadura,  bicarbonato y cacao.


Mezclamos por otro lado los ingredientes líquidos,  primero los huevos , los batimos, después la mantequilla ablandada, la leche,  el licor y la coca-cola.


Le vamos echando los ingredientes sólidos poco apoco mientras vamos mezclando con las varillas.

Partimos las cerezas por la mitad y les quitamos el hueso, las pasamos por harina. Yo he puesto del almíbar porque tenía un bote que se me iba a pasar de fecha y tenía que gastarlo.



Ponemos la masa, que es mas bien líquida en el molde untado con mantequilla y harina , añadimos las cerezas enharinadas,  poco apoco y con cuidado repartiendolas por encima..



Lo metemos al horno precalentado a 170º  y lo horneamos aproximadamente 45-50 minutos. Para ver si está hecho lo pinchamos con un palillo, si sale limpio ya está listo, si no lo dejamos un poquito mas.


Montamos la nata (crema de leche) con las varillas (tanto la nata (crema de leche) como el recipiente deben estar muy fríos), cuando tome consistencia añadimos el aúcar glas y seguimos montando, cuando ya esté toda integrada añadimos las 2 cucharadas de mascarpone y batimos hasta que se integre del todo.
La ponemos encima del bizcocho y adornamos con las cerezas.


¿Veis que jugoso queda?

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