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PASTEL DE CHOCOLATE Y MOUSSE

PASTEL DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES: 200 gr. de cobertura negra de chocolate
100 gr. de azúcar,
1 vaso (de los de agua) de nata (crema de leche) líquida,
3 huevos,
Mantequilla para untar el molde,

INSTRUCCIONES:

Fundir la mitad del chocolate con la nata (crema de leche) en el microondas durante 2 minutos al 50%.

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas, añadir el chocolate.

Engrasar con mantequilla un molde de soufflé.

Montar las claras con el resto del azúcar hasta que estén muy firmes e incorporarlas a la mezcla de chocolate, llenar el molde.

Cocerlo en el microondas durante 6 minutos al 100%, dejarlo entibiar y desmoldarlo sobre una rejilla. Fundir el resto del chocolate durante 2 minutos en el microondas, cubrir el pastel y dejar enfriar.

MOUSSE DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate cobertura o chocolate fondant
150 gr de mantequilla
175-200 gr de azucar
4 huevos

INSTRUCCIONES:

Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve .
Derretir el chocolate al baño Maria o en el microondas y cuando este tibio mezclar con la mantequilla, las yemas , el azucar y por último con las claras montadas.
 

SIN COBERTURA DE CHOCOLATE

CON COBERTURA DE CHOCOLATE POR ENCIMA DE LA MOUSSE

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