Pastel de coliflor aliñada

Pastel de coliflor aliñada


Pastel de coliflor aliñada


Pastel de coliflor aliñada


Como dato curioso, destacar que en la antigüedad, al igual que ocurre con otros alimentos de la actualidad, era utilizada simplemente como fármaco natural para aliviar los dolores de cabeza o de estómago.
La coliflor blanca es la variedad más conocida. Su color blanco se debe a que los agricultores en su buen saber del campo, unen por encima de la mata las hojas verdes que la rodean. Impiden así la entrada del sol e inhiben el desarrollo de la clorofila, pigmento que les confiere su color verde y de esta manera podemos disfrutar de esta blanca belleza de verdura.
No sé vosotros, pero era una verdura odiada en mi infancia y a la que he recurrido curiosamente de adulto como fuente de sabor en varias recetas, pero de esta manera es como más la disfruto, incorporando eso sí, un sofrito de ajo y pimentón que sirven de soporte sorprendente a una verdura per se, bastante carente de sabor, aspecto éste, que incrementamos con el puré de patatas y una buena rodaja de tomate para dar frescor al plato.




1 coliflor pequeña

2 patatas medianas

3 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de margarina

1 pizca de pimienta molida

Aceite de oliva

1 tomate

1 puerro

Sal


Pastel de coliflor aliñada






Comenzamos poniendo a hervir la coliflor en una cazuela con agua y sal. Mi truco para evitar que huela fatal toda la casa, consiste en poner en el agua, 1 hoja de laurel, aunque debo deciros, que a día de hoy, no he dado con el remedio definitivo, para evitar este olor tan peculiar que desprende la coliflor, en su cocción. Dejamos unos 10-15 minutos, tiempo suficiente, si la coliflor es pequeñita.
Simultáneamente, ponemos las patatas a cocer, lavadas y con piel, en agua con sal. Podeís acortar el tiempo a tan sólo 10 minutos, si lo haceís en olla express. Una vez cocidas, esperamos que templen y les quitamos la piel.
Preparamos un puré con las patatas, machacando las patatas con un tenedor y añadiendo la margarina, la pimienta y la sal. Con ayuda de un molde metálico, formamos cilindros con el puré. Los freímos en la base, ligeramente en una sartén con aceite de oliva y retiramos a un plato.
Pastel de coliflor aliñada (puré de patatas)


En una sartén aparte con un poco de aceite de oliva, ponemos a dorar a fuego bajo, el puerro cortado en juliana, hasta confitarlo.
Hacemos en otra sartén aparte, el refrito para la coliflor. En un dedo de aceite de oliva, ponemos a dorar los dientes de ajo laminados y una vez hayan tomado color, incorporamos el pimentón dulce, tostándolo ligeramente.
Lavamos y cortamos el tomate en rodajas.
Ya solo nos queda emplatar. Como base de nuestro plato, disponemos una rodaja de tomate fresco, encima el puré de patatas frito y para culminar, una flor de coliflor a la que regaremos con el refrito de ajos y pimentón. Adornamos con el puerro confitado y el resto del sofrito, espolvoreando con un poco de pimentón.
Pastel de coliflor aliñada


Fuente: este post proviene de Desserts Abad, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de ...

No fue hasta hace un par de años cuando probé por primera vez el arroz negro en un restaurante del barrio de Triana y ante la insistencia de mi cuñado que glorificaba los sabores y texturas de este pl ...

En la gastronomía, existen algunos platos que son inconcebibles sin el acompañamiento de una buena salsa o unas cuantas especias que aportan sabor, color y sus matices característicos. Es el caso de e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos coliflor patatas ...

Seguro que muchos de vosotros ya estáis pensando en el verano y en la operación bikini, pues aquí os dejo una receta para los que queráis perder esos kilos de más que habéis cogido durante el invierno. Ingredientes: - 1 coliflor pequeña. - 2 patatas medianas. - Aceite de oliva virgen extra. - 1 cucharadita de pimentón dulce. - 2 dientes de ajo. ...

recetas de primeros carnes y aves verduras y legumbres

Ingredientes: 1 coliflor 250g de carne picada de ternera 1 pimiento rojo 1 puerro 1 cebolla Salsa de tomate 1/2 vaso de vino blanco Queso para gratinar Sal Pimienta negra oregano romero Aceite de oliva Preparación: Limpiamos, cortamos la coliflor y la ponemos en un caldero al fuego con agua y un poco de sal. Cuando la coliflor este tierna la pasamos a un colador y dejamos que vaya escurriendo. Pi ...

Aperitivos para Fiestas Ensaladas y Aliños Guarniciones y Acompañamientos ...

No siempre las ensaladas tienen que ser con lechuga, también se pueden hacer con verduras como esta receta de Coliflor Aliñada. Este platillo se sirve frío, aunque también lo puedes servir de forma templada si lo prefieres. La puedes servir como entrante, aperitivo o incluso como guarnición para platos principales de pescados o carnes. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 1 Coliflor 1 Huevo ...

recetas de primeros

Qué rica la coliflor, y cuantas posibilidades de prepararla de maneras diferentes, rebozada, al vapor, con pasta, en ensalada etc., hay miles de maneras. El otro día estábamos pensando una manera diferente de prepararla, para que pudiera tener también una buen aspecto darle un sabor un poco diferente. Nos ocurrió esta receta de pastel y gracias al molde Bonton de Silikomart pudimos darle un aspect ...

.recetas. formas de comer coliflor recetas coliflor ...

Miércoles de truco; tres maneras diferentes de comer coliflorHola a todos y bienvenidos un día más. Ya estamos a miércoles, el día de los trucos. Hoy se me ha ocurrido compartir tres recetas muy ricas para comer coliflor, que es muy saludable y en mi opinión está muy denostada. Y sin más rollo empezamos. Coliflor con refrito Esta receta es la más antigua de todas, ya la hacía mi abuela hace más de ...

Verduras hortalizas y legumbres

Una receta sana y deliciosa, muy fácil de hacer, la haremos en olla rápida. Ingredientes:         (Para cuatro personas). 1 coliflor mediana. 3 patatas medianas. 7 dientes de ajo medianos. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, he puesto de la Vera. Agua. Aceite de oliva, sal, perejil picado. Preparación: Limpiamos la coliflor y la separamos en ramilletes, reservamos. Pelamos las patatas, las ...

aperitivos y entrantes carnes recetas fáciles ...

PASTEL DE CARNE, COLIFLOR Y PATATAS, RECETA FÁCIL Y ECONÓMICA. La combinación de sabores esta espectacular en esta receta, la mezcla de carne en salsa y el puré de coliflor con patatas es todo un festival de sabores deliciosos que seguro os van a encantar, además se puede volver a calentar en el microondas quedando igual de delicioso, así que es estupendo para llevar al trabajo o para hacer para v ...

recetas de primeros primeros

Ya estamos de vuelta con nuevas y ricas recetas. En este caso un pastel de coliflor. Tengo que reconocer que en mi casa somos más de brócoli que de coliflor, pero a mi me encanta, así que tenía que inventarme algo para tener la excusa. Un día vi unas con muy buena pinta en la verdulería y las compré sin pensármelo 2 veces. Cuando mi familia me vio con la coliflor no te creas que me hicieron muy bu ...

general entrantes verduras

Tengo que deciros que a mi la coliflor no me va mucho la verdad, pero a mi marido si le gusta y el otro día estando en la frutería vi una con un tamaño bueno pensando que solo sería para una persona y la compre. Cuando llega del trabajo le digo te he comprado coliflor para hacértela con bechamel y me puso una cara que decía "pues no me apetece nada" y yo pensando esto te pasa por no preg ...

general

Este rico pastel de coliflor es uno de los platos favoritos de mi querida sobrina Jojito, como es tradición en mi casa el que esta de cumpleaños elige el almuerzo... fue para mi una sorpresa y un honor cuando para su cumpleaños numero 9 en vez de elegir la rica lasaña que prepara mi madre me pidió que yo le hiciera el pastel... así que aquí va la receta, es un poco laborioso pero el resultado fina ...