Este platillo se sirve frío, aunque también lo puedes servir de forma templada si lo prefieres. La puedes servir como entrante, aperitivo o incluso como guarnición para platos principales de pescados o carnes.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
1 Coliflor
1 Huevo
2 Dientes de Ajo
1 Zanahoria
1 Chorrito de Vinagre
Media cucharadita de Comino en grano
1 Cucharadita de Pimentón Dulce o Picante
Un puñado de Perejil Fresco
Sal
VÍDEO RECETA
Receta de Coliflor Aliñada o Ensalada fría de Coliflor
Lo primero es hacer las verduras al vapor. En este caso la coliflor y la zanahoria. También puedes hervirlas pero al vapor las verduras mantienen más los nutrientes y el sabor.Para hacer las verduras al vapor puedes hacerlo en una sartén, olla o vaporera eléctrica, o también una vaporera de bambú si cuentas con una.
Si lo haces en una olla, pones un poco de agua en ella o en una cacerola, colocas un colador metálico encima sin que esté en contacto con el agua y sobre el colador ponemos los alimentos a hervir.
Lo mantendremos en la vaporera hasta que los ingredientes estén hechos, puedes pincharlo con un cuchillo para comprobar que la zanahoria y la coliflor están tiernas.
Cuando estén listos lo apartamos y lo dejamos enfriar, pues esta ensalada la vamos a servir fría.
Ahora pasamos a cocer el huevo. Ya sabes que lo tienes que hervir en agua durante unos 8 o 10 minutos. Luego lo dejaremos enfriar también.
El aliño lo vamos a preparar en una sartén. Para ello, colocamos en una cacerola un buen chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos los dientes de ajo pelados y cortados. Los doramos por unos minutos, removiendo para que no se quemen.
Luego, agregamos la cucharadita de pimentón dulce o picante y rápidamente lo mezclamos con el ajo y apartamos de momento para que no se nos queme. Así que retiramos la sartén, agregamos vinagre blanco y removemos para integrar.
Después añadimos comino en grano (cuidado no te pases que luego sabe mucho), perejil fresco picado y sal al gusto. Y mezclamos todo.
Pelamos el huevo y lo trocamos, como más te guste, o en rodajas o en pedazos finos. Se lo añadimos a la coliflor y la zanahoria hervida que hemos colocado en una ensaladera.
Y por encima le esparcimos el aliño que hemos preparado en la sartén. Mezclamos con las verduras ¡y listo!
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