PASTEL DE DÁTILES

Hoy os presento un PASTEL DE DÁTILES, una receta nada complicada y con un resultado que os va a sorprender, una de esos pasteles que cuando los pruebas, no puedes parar.....






Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo, desde que lo probé en una venta, así que me he puesto a buscar y he encontrado varias recetas. De modo que he cogido un poco de aquí, otro poco de allí...y este ha sido el resultado.




No tiene nada que ver con la que probé, porque era más bizcocho, esponjoso, y este pastel es más denso y super jugoso. Los que lo han probado les ha encantado y han repetido, así que tengo el visto bueno.





En esta ocasión he utilizado Azúcar Panela de Caña, que me enviaron de ECO-BASICS, es el azúcar más puro. Con un alto contenido en melaza, conserva todos los nutrientes, vitaminas y minerales que se pierden en el resto de azúcares. 


Tiene un  sabor muy agradable, que recuerda a la melaza de caña y al regaliz. Se puede sustituir por azúcar moreno en caso de que no la encontréis.




La receta la he tomado prestada de Tartas.es, aunque la he "tuneado" un poco añadiéndole la canela y el gengibre, que son los sabores que yo noto en la que he probado. 




Para los que no os gusta la canela o el gengibre, podéis suprimirlos, porque la receta original no los lleva. Pero con estos ingredientes, el resultado es muy moruno.




Dicho lo dicho, paso a contaros....



Ingredientes:






250 gr de dátiles deshuesados 

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 vaso de agua

125 gr de mantequilla

150 gr de azúcar panela de caña Eco-Basics (o azúcar moreno)

2 cucharaditas de azúcar vainillada o una de extracto de vainilla

1/2 cucharita (de las de  café) de gengibre

1 cucharita colmada (de las de  café)  de canela en polvo

2 huevos


250 grs. de harina




Ingredientes para la salsa de toffee:









300 ml de nata (crema de leche) 

200 gr de azúcar panela de caña Eco-Basics (o azúcar moreno)

60 gr de mantequilla






1. - Encendemos el horno a 180º y ponemos en un cazo el medio vaso de agua  a hervir. Cuando hierva la apartamos, le añadimos el bicarbonato y los dátiles, lo removemos y reservamos.







2. - Batimos el azúcar con el azúcar vainillada y la mantequilla.






3. - Le añadimos la canela y el gengibre y un huevo y volvemos a batir.







4. - Añadimos el segundo huevo y seguimos batiendo.






5. - Una vez tengamos la textura cremosa, le añadimos la harina pasada por un colador o tamizada y batimos bien.






6. - Volcamos los dátiles con el agua en un vaso para batir y lo pasamos por la batidora hasta que quede como un puré. Y esto lo agregamos a la mezcla anterior.






7. - Batimos todo bien, para que se mezclen bien los dátiles y volcamos esta mezcla en un molde engrasado o con papel de hornear. Es muy densa, pero no os preocupéis que luego se pondrá uniforme con el calor.






8. - Metemos entre 30 y 40 minutos en el horno, esto depende del horno.




   

9. - Y mientras está en el horno haremos la salsa de toffee, poniendo en un cazo la nata (crema de leche) con el azúcar y la mantequilla y lo ponemos al fuego removiendo hasta que empiece a hervir.






10. - Una vez empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir unos 3 o 4 minutos y apartamos.






Solo queda sacar el bizcocho del horno y dejar que enfríe. Desmoldamos y cubrimos con la salsa.




Está buenísim0!!!!




Eso si, contundente, para tomar en pequeños bocados.




Espero que os guste!!!!!

Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bueno, bueno, bueno....... hoy os traigo la última receta carnavalera.... y también es dulce, pero es todo un decubrimiento. Una deliciosas ASOPAIPAS. Las ASOPAIPAS, SOPAIPAS O SOPAIPILLAS, según la ...

Recomendamos

Relacionado

dulce pasta de dátiles recetas saludables ...

Hola!!! Seguro que habéis visto un montón de recetas en las que no usan azúcar, y en su lugar utilizan dátiles o pasta de dátiles. En casa solemos usar azúcar moreno (no refinada) o panela, el azúcar blanco ya apenas lo uso, sólo para hacer los bizcochos cuando es algún cumple de los niños o algunas recetas puntuales. La pasta de dátiles me gusta usarla para los bizcochos que me preparo entre sem ...

dátiles frambuesas pastel ...

Hace unos días mi padre hizo este pastel de yogur, dátiles y frambuesas que puede ser un delicioso postre. Ingredientes: - 1 yogur de limón. - 100 gramos de azúcar o 10 sobres de sacarina. - 80 gramos de harina. - 260 mililitros de leche. - 30 gramos de mantequilla. - 3 huevos. - 75 gramos de queso de untar. - 6 dátiles. - ...

Ingredientes: 300 grs de mantequilla con sal ablandada 300 grs de azúcar fina de caña 3 huevos 2 plátanos y uno más cortado en rodajas para decorar 9 -12 dátiles Medjool deshuesados y picados 100 grs de chocolate negro partido en trozos 350 grs de harina con levadura 1 cucharadita de levadura en polvo Elaboración: Precalentamos el horno 160º si es de ventilador, y forramos un molde redondo de 27 c ...

general entrantes #estuchelekue ...

El pasado 11 de Noviembre fui invitada a una sesión gastro-culinaria para bloggers organizada por Lékué. Dirigido por una Amanda Laporte encantadora, junto a la Fundación Alicia (Ali-mentación y cien-cia), nos mostraron las bondades de cocinar con los estuches de vapor. La cocina de microondas es un buen recurso a la hora de cocinar. No ... [Quiero leer esta entrada...] La entrada Pastel de dátile ...

recetas postres aperitivos canapés ...

La receta de hoy es sencilla y con pocos ingredientes, también es muy económica. Lo mejor de todo: los dátiles tienen un dulzor aromatico que combinan muy bien con el queso crema y los pistachos salados. Dátiles rellenos, beneficios: Es una fruta que deberíamos incorporar a nuestra dieta diaria por todos lo beneficios que obtenemos de ellos: Es una fruta muy valorada en la medicina natural en ca ...

recetas postres bizcochos recetas de postres

Ingredientes: 185 gr de mantequilla en un trozo 250 ml de leche 150 gr de azúcar moreno 145 gr de dátiles deshuesados y troceados 1/2 cucharadita de bicarbonato 300 gr de harina un royal 2 huevos ligeramente batidos Preparación:Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde de corona de 20 centímetros de diámetro. Mezclar en una cazuela grande la mantequilla, la leche, el azúcar y los dátil ...

recetas postres bizcochos dulce ...

¿Te gustan los dátiles? No suelo preparar muchas recetas con este fruto, pero un par de veces al año compro un paquete de los que vienen deshuesados. Alguna vez me los he comido con beicot (bomba de calorías), otras rellenos de queso crema y nueces (una de mis favoritas) y casi siempre como parte de algún bizcocho, aunque aún no había puesto ninguna de estas recetas en el blog. Es un alimento muy ...

Bizcochos Otros platos Desayunos ...

Muffins energéticos de avena y dátiles, paso a paso Primero ponemos a precalentar el horno a 180ºc y engrasamos con un poco de aceite suave los moldes a utilizar, yo he elegido uno de silicona de 6 unidades grandes. Cortamos los dátiles frescos en trocitos y reservamos. En un bol amplio tamizamos el salvado de avena, la harina integral de trigo y la levadura química o polvos de hornear, y mezclamo ...

recetas postres dulces sin gluten

Como ya comenté en otro post, estoy haciendo un reto de pasar 60 días sin consumir azúcar y otros endulzantes refinados. Ya casi llevo un mes y no me está costando nada, pero tengo que reconocer que no la consumía a diario, sino cuando salía a comer fuera, en las recetas del blog o cuando me apetecía darme un capricho dulce de vez en cuando. Por eso he estado probando distintos endulzantes y estoy ...

dulces galletas. dátiles ...

Que bien vienen tener en casa galletas pero tal como las saco del horno desaparecen como por obra del harte, no me dio tiempo y a sacar las fotos de forma mas bonita , pero la esencia es que están deliciosas y es lo importante ok.. INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES: * 100 gr. de dátiles sin hueso. * 250 gr. de harina de repostería. * 1 Cucharadia de canela en polvo. * 1 Cucharadi ...