Ingredientes:
Bizcocho:
1 Tableta de Chocolate Fondant.
100gr de Azúcar.
5 Huevos.Pastel:
300gr de Nata (crema de leche) Azucarada y Montada.
4 Yemas de Huevo.
2 Limones. ( 1/4 Litro ).
3 Hojas de Gelatina.
Azúcar Caramelizado.Preparación:
Por otro lado cogemos el chocolate y lo fundimos al baño maría, lo bajamos un poco de temperatura y lo mezclamos con las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte y con mucho cuidado lo mezclamos con la masa anterior. Vigilaremos que no nos bajen mucho las claras.
Ahora mientras hemos desmoldado el bizcocho y se termina de enfriar, prepararemos el resto. Cogemos los limones y los exprimimos y tenemos que conseguir 250ml de zumo. Puede ser que tengamos que usar mas de dos limones.
Cogemos las 4 yemas de huevo y le añadimos el azúcar, batimos bien y que quede todo bien mezclado. Una vez mezclado ponemos el zumo de limón y mezclamos bien. Ponemos las hojas de gelatina en remojo.
Ahora cogeremos la mezcla de antes y la ponemos al fuego, batimos bien y con cuidado de que no se nos pegue aremos una crema. Cuando veamos que ya va espesando añadimos las hojas de gelatina, lo mezclamos bien que no queden grumos.
El molde que hemos utilizado antes para hacer el bizcocho lo limpiamos bien y ahora lo utilizaremos para terminar el pastel.
Montamos el molde y en el fondo del molde pondremos un poco de azúcar en caramelo y pondremos la crema de limón adentro y dejamos enfriar en la nevera.
Desamoldamos y si queremos podemos poner un poco de nata (crema de leche) por encima para decorar.
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