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Bizcocho de limón glaseado


Hacia tiempo que no os ponía un buen bizcocho y ya era hora de hacerlo.

Hoy toca un bizcocho con un sabor intenso a limón pero que al estar glaseado no es excesivamente ácido. Ese contraste hace que el resultado sea un bizcocho jugoso y delicioso que seguro os va a gustar mucho.

Como estaréis viendo en el blog, soy un apasionado de los bizcochos, por los recuerdos que me traen y por el olor que invade la casa cuando se preparan. No hay mejor ambientador que un bizcocho en el horno, con permiso de las galletas por supuesto.
Y en este caso cuando os animéis a prepararlo, comprobareis lo que os digo cuando os llegue ese maravilloso olor al bizcocho de limón .... es maravilloso.

No me enrollo mas que se me esta haciendo la boca agua imaginándolo de nuevo.

Vamos con la receta verdad?
 


Ingredientes:

Bizcocho
250gr. de azúcar
3 huevos
2 limones enteros
1 yogurt de limón
100gr. de aceite girasol
1 pellizco de sal
250gr. de harina
1 sobre levadura química

Glaseado
160 gr. azúcar (Lo sustituiremos por azúcar glas en la elaboración tradicional)
2 cucharaditas de miel
La ralladura de ½ limón
3 cucharadas soperas de leche
1 cucharada sopera zumo limón
colorante amarillo(opcional)

Preparación:

Tradicional:

Bizcocho

Precalentaremos el horno a 180º.

Lavamos bien los limones y rallamos la piel. Reservamos la ralladura.
Con el resto del limón, le quitamos bien la parte blanca y las pepitas. Reservamos.

Pondremos en un bol el azúcar, la ralladura, los huevos y la pulpa de los limones reservados y con la batidora trituraremos todo hasta que quede una crema bien fina.
Le añadiremos el aceite y el yogurt y seguiremos batiendo.

Por último le añadiremos la harina, la levadura y la sal tamizándolo bien todo y con una espátula iremos mezclándolo todo con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde con spray desmoldante o en su defecto con mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho en el.

Hornearemos a 180º con calor arriba y abajo unos 40 minutos, dependiendo siempre del horno ya que no todos son iguales, lo mejor es comprobar con un palillo que está bien hecho antes de sacarlo.

Una vez horneado, lo pondremos en una rejilla para que vaya enfriándose. Cuando no queme podremos desmoldarlo.

Glaseado

Pondremos todos los ingredientes en un bol, recordar que el azúcar debe ser glass en este caso, y mezclaremos con unas varillas removiendo hasta que obtengamos una glasa fina y sin grumos.

Verteremos por encima del bizcocho, que debe estar completamente frio y dejaremos que endurezca el glaseado antes de servir.

Thermomix:

Bizcocho

Precalentaremos el horno a 180º.

Lavamos bien los limones y rallamos la piel. Reservamos la ralladura.
Con el resto del limón, le quitamos bien la parte blanca y las pepitas. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar, la ralladura, los huevos y la pulpa de los limones reservados y programamos 3:30 minutos, 37º de temperatura y velocidad 5.

Le agregamos el aceite y el yogurt y programamos 15 segundos en velocidad 3.

Añadimos la levadura, la sal y la harina y programamos 20 segundos velocidad 4.

Engrasamos un molde con spray desmoldante o en su defecto con mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho en el.

Hornearemos a 180º con calor arriba y abajo unos 40 minutos, dependiendo siempre del horno ya que no todos son iguales, lo mejor es comprobar con un palillo que está bien hecho antes de sacarlo.

Una vez horneado, lo pondremos en una rejilla para que vaya enfriándose. Cuando no queme podremos desmoldarlo.

Glaseado

Pondremos el azúcar en el vaso y programaremos 40 segundos en velocidad progresiva 5/7/10.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 segundos velocidad 4.

Verteremos por encima del bizcocho, que debe estar completamente frio y dejaremos que endurezca el glaseado antes de servir.


Así sin glaseado ya esta para ponerle un piso verdad?

 
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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