Me encanta el sabor del limón en los dulces. Como estos días tengo excedente de limones, tenía que buscar recetas que los llevasen para darles salida. Así que esta receta que tenía guardada de "La Cocinita de Marisalas" me vino genial.
Tiene un sabor intenso a limón y el toque final del glaseado es maravilloso.
INGREDIENTES:
Azúcar: 250 gramos.
Huevos a temperatura ambiente: 3.
Mantequilla a temperatura ambiente: 100 gramos.
Limón: 1.
Yogur natural: 1.
Harina de trigo: 250 gramos.
Levadura química: 1 sobre.
Sal: 1 pellizco.
Para el glaseado:
Zumo de limón: 2 cucharaditas.
Agua: 1 cucharadita.
Azúcar glass: 50 gramos.
ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Rallamos la piel de limón y lo exprimimos; de ese zumoreservaremos dos cucharaditas para el glaseado.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo de limón y batimos nuevamente.
Añadimos la harina tamizada con la sal y la levadura. Mezclamos con una espátula de silicona suavemente.
Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel sulfurizado o lo untamos con mantequilla y un poco de harina espolvoreada.
Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos, aproximadamente. Si la superficie se tuesta demasiado, cubrimos el bizcocho con papel de aluminio.
Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío lo desmoldamos.
Preparamos el glaseado mezclando en un bol el agua, el zumo de limón y el azúcar glass. Pintamos el bizcocho con este glaseado.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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