comunidades

Pastel de mousse de atún en escabeche blanco

Ingredientes:



Para la base:

160 gr. de harina

1 huevo

300 gr. de leche

Sal al gusto

Cebolla frita crujiente al gusto(de venta en supermercados)

Para la mousse de atún:

240 gr. de atún en escabeche blanco (3 latas pequeñas de venta en Mercadona)

4 huevos                                                                                                 

1 brick de leche evaporada (500 ml. más o menos)

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

2 cucharadas de tomate frito

Para la cobertura:

Salsa tártara (de venta en supermercados)

Alcaparras (al gusto)

Pepinillos en vinagre (al gusto)

Aceitunas negras deshuesadas

Elaboración:

Base:

Con la batidora eléctrica de cuchillas, batir el huevo, la leche, la harina y la sal. Añadir la cebolla crujiente y remover con una cuchara para que se integre. Volcar la mezcla en un molde engrasado de unos 20-22 cm. y hornear a 150ºC modo ventilador hasta que cuaje. Dejar enfriar antes de desmoldar. Reservar.

Mousse de atún:


Mousse y base cocinados en
 moldes de papel desechables
Con la batidora eléctrica de cuchillas, batir el atún (previamente escurrido), los huevos, la leche evaporada, el pan de molde (desmenuzado) y el tomate frito hasta que la mezcla quede fina. Volcar la mezcla en un molde engrasado del mismo tamaño y forma que el molde en el que se ha horneado la base y que sea apto para microondas. Cocinar en el microondas, unos 35 minutos, o hasta que esté completamente cuajado (pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio está listo) a 450W de potencia. Dejar enfriar antes de desmoldar. Reservar.

Cobertura:

Picar las alcaparras y los pepinillos con la picadora eléctrica lo más fino y menudo posible. Mezclar con la salsa tártara. Reservar.

Montaje:

Sobre la fuente de servir disponer la base. Sobre ella untar una capa de salsa tártara y colocar encima la mousse, de forma que la parte inferior quede hacia arriba ya que será la parte más lisa. Cubrir la superficie y el lateral con la salsa de manera uniforme, tratando de que quede lo más liso posible. Cortar las aceitunas por la mitad y decorar con ellas la superficie. Servir o reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Notas:




- En esta receta se han utilizado moldes redondos desechables de papel, aptos para horno y microondas, pero también queda muy bien con moldes alargados tipo plum-cake. Lo importante es que tengan exactamente el mismo tamaño.




-Si se opta por la segunda opción, sacar el pastel del frigorífico unos minutos antes de servir para que tome un poco de temperatura y no esté demasiado frío.

Fuente: este post proviene de Cuinant per gust, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 120 ml. de aceite 2 huevos 150 gr. de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 1 pizca de sal 120 ml. de leche 180 gr. de harina 1 sobre de levadura royal 4 cucharadas de cacao 100 gr. ...

Recomendamos

Relacionado

general ensaladas pescado

Tenia muchas ganas de compartiros esta nueva receta, por su sabor exquisito y diferente. A mi me ha encantado y creo que es una forma diferente de comer el Atún Rojo. Es una receta sencilla y os permitirá hacerla con tiempo, se puede tomar fría o templada . El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, ...

recetas de primeros cosicas saladas

En casa nos gustan mucho los pasteles salados. Además de ser un aperitivo delicioso, la mayoría de ellos permiten ser preparados con anticipación por lo que no te obligan a estar en la cocina hasta el último minuto. Si además están tan ricos como este pastel de atún se convierten en el entrante perfecto para cualquier ocasión. Suaves, ligeros, fáciles de preparar, bastante económicos...imposible p ...

recetas de primeros empanadas y quiches empanada de atún en escabeche

Empanada de atún en escabeche Ingredientes: 550 gr. de harina de fuerza de trigo 150 gr. de harina para trabajar la masa 40 gr. de levadura de panadería 200 ml. de agua tibia 1 vasito de aceite de oliva 2 pellizcos de sal Relleno: 1 kg. de tomate triturado 1 cebolla grande 300 gr. de langostinos 1 calamar 250 gr. de atún en escabeche 1 huevo duro queso rallado Preparación: En un bol grande echam ...

recetas de primeros pasteles salados verano

Pastel de atún: rico, fácil y rápido ¿se puede pedir mas? INGREDIENTES: 1 bote de leche evaporada Ideal 4 cucharadas de tomate frito 3 latitas de atún en aceite 4 huevos 1 rebanada de pan de molde sal y pimienta mantequilla (para untar el molde) PREPARACIÓN: Hacer este pastel de atún es muy fácil, sólo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y darle al botoncito. Untamo ...

recetas de primeros

INGREDIENTES:1 lata grande de atún en aceite 300 gr. queso de Burgos 3 huevos 1 cucharada de harina de maíz 200 cc. de leche 1 pizca de ajo y perejil 3 cucharadas de tomate frito 1/2 pastilla de caldo de pescado mayonesa al gusto pepinillos para adornar ELABORACIÓN: En un bol, chafar el queso con un tenedor, añadir el tomate frito, los huevos bien batidos, el ajo y el perejil.Disolvemos la harina ...

recetas de primeros entrantes pescados ...

Pastel de atún, receta casera Otra de las novedades del día es este pastel de atún que nos han preparado en el blog “Tapitas y postres“. Si os fijáis tenéis tres formas distintas de hacerlo, así que no perdáis detalle. Podéis seguir su página de Facebook para estar al día de todas las nuevas recetas que vaya publicando María José. Pastel de atún, receta casera, la receta: El atún en la ...

recetas de primeros cocina pescado

Esta receta de pastel de atún es ideal para que toda la familia coma pescado, sobre todo en verano, ya que se sirve frío. Su elaboración es rápida y se puede dejar preparado de un día para otro conservándolo en la nevera. No se trata de un sofisticado pastel con ingredientes raros, sino de un plato del día a día al alcance de cualquiera. INGREDIENTES (para el pastel) 400 gr. de atún fresco 175 ...

recetas de primeros estrella atún ...

Esta es una receta que hago con regularidad de Mayo a Septiembre. En casa nos gusta a todos y puedes tenerlo preparado y en la nevera durante muchos, muchos días. Ingredientes: 1 rodaja gruesa de atún (de 5 a 6 cm).  8 ajos.  1 cebolla. 3 zanahorias. 1 pimiento rojo. 1 calabacín.  1 bote de alcachofas. Aceite de oliva, sal y pimienta en grano. tomillo, orégano, romero y laurel. harina y pimentón a ...

recetas de primeros atún horno ...

El plato de hoy es una nutritiva delicia que gustará a todos. Si tenéis niños podéis suprimir los pimientos (no les suelen gustar, por lo menos a los míos cuando eran pequeños) y dejar el relleno simplemente con el atún, el tomate y el huevo duro. En lugar de la carne, esta vez el atún es el protagonista y para hacerlo más sabroso se utiliza el atún en escabeche.Sorprended a los vuestros con un bu ...

Dificultad media Segundos platos

Atún en escabeche Atún en escabeche ,historia: Ya sé que estáis acostumbrados a los estofados de carne, de cerdo, ternera o vaca. Pero también se pueden hacer con pescado. Sobre todo con carne de atún, muy similar en el color a la carne de la vaca o el buey... Pero con el verano llega el atún rojo y es más habitual ver también el blanco (el bonito). Muchas veces desconocemos las propiedades de los ...