Sigo con las recetas ligeras para empezar el año con buen pie, como veis estoy siendo buena y estoy cumpliendo con lo propósitos que me he propuesto: pollo, pavo y verdura. Me gusta mucho la receta original del reto de Laura Real, pero como sabéis, no me puedo resistir a un tuneo y como se que habrá varias versiones originales, yo voy a poner la mía. Lo bueno que tiene es que es más ligera y que se puede hacer con antelación, algo que a mí me gusta mucho.
Os recuerdo que estoy de SUPER-SORTEO y que si no os habéis apuntado, ya estáis tardando.
Os dejo la receta original, por si queréis hacerla también, la verdad es que la presentación es una monada.
INGREDIENTES
750 gr. de carne de pollo y pavo picada
Un vaso de leche
Una miga de pan duro para absorber el vaso de leche
Un huevo
15 aceitunas sin hueso
Una cebolleta
Un puerro
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
La carne podemos pedir que nos la piquen en la carnicería o picarla en casa, yo lo hago con la Thermomix. Es que la que viene ya picada en bandeja tiene muchos conservantes y no me gusta.
Poner la miga de pan dentro del vaso de leche para que vaya ablandándose.
Picar finamente la cebolleta y el puerro, y rehogar en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos.
En un bol grande poner el huevo batido, la carne, las verduras, la miga desmenuzada y las aceitunas.
Salpimentar y mezclar bien todo.
Encender el horno a 180º.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno y llenarlo con la mezcla, no importa que llegue hasta el borde porque no crece al hacerse.
Hornear 30 minutos, apagar el horno y dejar reposar dentro otros 15 minutos.
Se puede comer templado o frío, pero hay que dejarlo reposar para que no se rompa al cortarlo.
No le he puesto ninguna salsa, porque creo que no la necesita y lo mejor para acompañarlo sería un ensalada como esta de escarola con naranja.
Si quereis ver mas versiones del plato pasaros por la Cocina de una bancaria estresada.
Besitos
Fuente: este post proviene de El Nido de Mamá Gallina, donde puedes consultar el contenido original.
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