Fiambre de pollo, York, piquillos y aceitunas
INGREDIENTES:
350 gr. de pechuga de pollo picada + jamón york picado
1 huevo
pan rallado
2 huevos duros
1 lata pequeña de pimientos de piquillo
1 puñado de aceitunas sin hueso
1 chorrito de brandy
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Para hacer este fiambre de pollo mezclamos la carne picada de pollo y jamón con el huevo, el brandy, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
Picamos los huevos duros, las aceitunas y los pimientos lo mas pequeño que podamos (yo lo he hecho con la picadora). Unimos todo esto a la mezcla anterior y lo mezclamos todo muy bien.
Cortamos un buen trozo de papel film y ponemos encima la mezcla: con ayuda del plástico vamos formando un rollo bien apretado; envolvemos como si fuera un caramelo, lo hacemos rodar por la encimera sujetándolo por los extremos y cuando lo notemos bien prensado metemos los extremos hacia abajo.
Cortamos otro trozo de film y envolvemos de nuevo.
Metemos al MO a potencia máxima durante 8-10 minutos ( depende del MO). Dejamos enfriar, loncheamos y servimos con la salsa que mas nos guste.
Que bien nos vienen estos platos para una cena cuando vamos escasos de tiempo. Acompañado de salsa mahonesa o tomate frito está buenísimo aunque a mi me encanta con una simple ensalada.
La proporción de pollo y jamón la pondremos a nuestro gusto, yo suelo poner un poco mas de pollo que de jamón.
Fuente: La Cocina de Morenisa
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