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TAJÍN DE POLLO Y ACEITUNAS
Buenos os dije que me iba a adentrar de lleno en la gastronomía marroquí y que mejor que un plato muy típico. Este pollo lo tomé en Fuengirola en un restaurante marroquí que nos gustó mucho y que en mi blog de viajes (Málaga) facilito datos de contacto. Qué conste que la gastronomía de Málaga es muy buena!, pero no me resisto a un buen marroquí...
Así es como quedó la mía
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Esta es la que probamos en Fuengirola
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Estos entrantes para abrir apetito estaban buenísimos... Es una receta muy sencilla, sana y que deja una agradable sensación en el paladar, especialmente a cítricos, en eso soy como Jamie Oliver, pimienta y limón que no falte. La cocción de este plato es de un hora, pero sólo hay que dejarlo hacer a fuego lento por lo que podéis aprovechar a hacer cualquier cosa, que si tenéis que optimar el tiempo como yo serán mil cosas! INGREDIENTES: - 1 pollo mediano cortado en cuatro trozos o si os gusta en concreto alguna parte pues pechuga, muslo... al gusto. - 300 ml de agua- 2 rodajas de limón y 2 cucharadas de zumo- Azafrán- 4 dientes de ajo majados- 1 pellizco de sal- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo ( sigo presumiendo pero yo las tengo de Zanzibar, calidad suprema) - 1 cucharadita de pimentón- 1 cucharadita de cominos- 200 grs de aceitunas verdes sin hueso ELABORACIÓN: Pon el pollo en una cazuela honda con el agua y caliéntala hasta que hierva el agua. Vete retirando la espuma que aflora. Añade las rodajas de limón, el azafrán, el ajo, sálalo, el aceite y media cucharadita de jengibre. Baja el fuego mucho, tapa la olla y deja que se cocine una hora aproximadamente, así quedará muy tierno y los sabores se fundirán. Quince minutos antes de que termine la cocción añade el resto de jengibre, el pimentón y el comino y cinco minutos antes de que esté hecho las aceitunas y el zumo de limón. Sírvelo caliente, acompañado de arroz en blanco o patatas asadas, al gusto... Ya podéis disfrutar este tierno pollo... os gustará y sencillo muy sencillo....
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