Cómo hacer un delicioso Tajín o tayín de pollo con brócoli
Hola a tod@s, aquí vengo con una exquisita receta con brócoli, que me enviaron mis amigos de +Brócoli, que no va a dejar indiferente a nadie. hecha en olla tajín, lo cual permite que todos los jugos y los sabores se potencien. Lo hice con jamoncitos de pollo, cítricos, especias, puerro y nuestro protagonista especial que es el brócoli.El año pasado tuve la inmensa suerte, de conocer de primera mano las plantaciones de brócoli en la provincia de Murcia, fue un viaje muy interesante donde conocimos todo lo referente a esta hortaliza, la cantidad de gente que trabaja en su cultivo y en toda la cadena de producción y difusión, sin olvidar por supuesto las propiedades alimenticias que tiene y que lo convierte en un “super alimento”. Puedes acceder a la web +Brócoli la asociación sin ánimo de lucro con el fin de promover el consumo de esta maravillosa hortaliza y por qué no te animas y te conviertes como yo en fan del brócoli y te unes a la campaña #SOYFANDETI
Aquí os va la receta, que seguro os va a gustar, esta preparación en la olla tajín, es propia de la gastronomía bereber, se trata de un recipiente que tiene un plato de gran diámetro, con poco fondo, de barro cocido y barnizado, con una tapa cónica característica. Esta tapa mantiene el calor y el vapor durante y después de la cocción, permitiendo que los alimentos se cocinen en sus propios jugos y no se resequen.
Ingredientes:
6 jamoncitos de pollo (puedes hacerlo con muslos, contramuslos, etc)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharaditas de ras el hanout
1/2 cucharadita de clavo molido
2 mandarinas, peladas y cortadas en gajos
1 brócoli cortado
1 tallo de puerro cortado en ruedas
1 zanahoria cortada en rueditas
4 kumquats cortados por la mitad (opcional)
El zumo de un limón
2 cucharaditas de sal
Pimienta negra molida a tu gusto
El zumo de una naranja
Preparación:
Aliña las patas de pollo con todas las especias, la sal, pimienta negra molida y el zumo de un limón. Reserva. Corta el brócoli en arbolitos, y escalda unos 3 minutos en agua hirviendo con sal, saca y reserva. Corta la zanahoria en ruedas, el puerro, pela las mandarinas, corta por la mitad y luego en cuartos, corta los kumquats por la mitad. Reserva.
Precalienta el horno a 200º.
Dora las patas de pollo en una sartén, con un poco de aceite de girasol. Reserva. Coloca las patas de pollo en el fondo de la olla tajín ya doradas y con todas las especias que se le hayan impregnado más las que pueden haber quedado en el bol. Encima ve poniendo las mandarinas, el brócoli, la zanahoria, los kumquats, el puerro. Y por último baña con el zumo de una naranja antes de meter al horno.
Mete en el horno en la rejilla del medio y deja cocinar aproximadamente entre unos 40-45 minutos, de todas maneras puedes ir viendo si el pollo está cocido. Queda delicioso, jugoso, lleno de sabores…
Esta comida lo tiene todo, es sano, se cuece en su jugo, es completo y el brócoli que es un super alimento le da los nutrientes y propiedades para ser un super plato.
Da para unas 4 personas
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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