comunidades

Guiso de pollo con aceitunas

Un guiso de pollo con pimientos rojos dulces, cebollas, aceitunas y alcaparras no puede ser más delicioso y también es muy saludable. Es una receta muy mediterránea, muy parecida a la de pollo al chilindrón pero sin tomate y con aceitunas y alcaparras (que en ocasiones las he sustituido por pasas corinto ¿y por qué no?).

Además este plato congela muy bien ¡apto para el batch cooking!,  es bajo en calorías y sin gluten ¿quien da más?.

IMG_20200109_135627750.jpg


Naturalmente esta es una receta con marcado sabor mediterráneo, ya que es una opción natural para las aceitunas: pimientos rojos, alcaparras, cebolla, romero,aceite de oliva, pimentón, … Es una receta simple pero increíblemente gustosa con todos estos sabores.

Las aceitunas son una parte importante de este plato y agregan mucho sabor, así que aseguraos de elegir una aceituna que os guste.  Podéis usar las aloreñas de Málaga, las manzanilla, las verdial, las Kalamata, aceitunas negras o cualquier aceituna de buen sabor.

Podéis utilizar cualquier parte del pollo, pero si queréis una comida más ligera optad por utilizar unas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Pero, si os decidís por las pechugas, aseguraos de no cocinarlas demasiado ¡os podrían quedar correosas!.

Respecto a los pimientos rojos tenéis dos opciones, o bien utilizar el pimiento morrón (carne gruesa, firme y sabor suave) o el pimiento dulce italiano.
También queda muy bien el plato si añadimos corazones de alcachofa (incluso pueden ser congelados).

Si queréis llevar este plato a otro nivel espolvoread sobre él un poco de queso feta desmenuzado en el momento de servir.

Guiso de pollo con aceitunas


Dificultad: fácil

Imprimir

Ingredientes



1/2 pollo (mejor campero) troceado

2 dientes de ajo, picados

2 cebollas moradas ( o rojas), picadas

2 pimientos rojos dulces en trocitos de 2×2 cm

8-10  aceitunas (sevillanas, partidas, negras…)

1 puñadito de alcaparras

1 cucharadita  de romero seco, picado

1/2 cucharadita de pimentón

2 cucharadas de aceite oliva virgen extra

1 vaso de caldo de pollo o verduras

Sal y pimienta

Preparación



Para preparar este guiso usad una cazuela baja de fondo grueso.

Picad el ajo, cortad la cebolla en juliana, y el pimiento en cuadraditos de 2×2 cm.

En una cazuela de fondo grueso calentad el aceite y freid el pollo hasta que esté bien dorado por todos lados.


Una vez tengáis el pollo a vuestro gusto lo sacáis de la cazuela y lo reserváis. En la misma cazuela sofreís la cebolla, el ajo y el pimiento durante un par de minutos y añadís 4 cucharadas soperas de agua.  Tapad la cazuela y lo dejáis a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

Pasado este tiempo volved a echar la carne en la cazuela. Añadid el pimentón, le dais una vuelta rápida,  el romero, e inmediatamente después añadís el caldo de pollo. Salpimentad.


Cuando el caldo esté hirviendo  poned las aceitunas y las alcaparras. Coced a fuego medio-bajo unos 20-25 minutos. Comprobad que la carne esté tierna.

Web: Commememucho

Podéis servirlo inmediatamente o prepararlo el día antes. En todo caso, podéis calentarlo al horno. Unos 15 o 20 minutos a 200º y ¡listo!.

En esta ocasión lo he acompañado con unas patatas fritas pero también queda muy bueno con arroz blanco.

IMG_20200109_133308002
Es un guiso apto para congelar
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La calabaza es probablemente originaria de América, específicamente de América Central, y los pueblos indígenas la cultivaban cuando llegaron los primeros colonos. Las tribus indígenas tenían diversas ...

¿Estás pensando en un plato reconfortante para cuando llega el frío? Esta receta de guiso de pollo con verduras, en cazuela de cocción lenta o normal, es sencilla de preparar y es la solución. Además, ...

¿Cuál es la diferencia entre el arroz de grano largo y el de grano corto? ¿Arroz blanco, integral, rojo, negro? ¿Cómo eliges? Hay diferentes tipos de arroz y diferentes formas de cocción para ellos.  ...

Recomendamos

Relacionado

general

No se cuantas veces habré dicho ya que en casa somos muy tomateros, así que este pollo al chilindrón es una receta que no podía faltar en el blog. Tenía muchas ganas, porque no lo había hecho nunca, así que fui buscando varias recetas. Al final me he hecho la mía propia pupurrí de varias que he visitado, yo creo que la más sencilla de todas. Es muy muy fácil de hacer; ingredientes económicos y fác ...

alimentación fitness pasta alcaparras ...

Los Espaguetis Mediterráneos son una de nuestras recetas de pasta favoritas porque contiene los ingredientes más representativos y deliciosos de la Dieta Mediterránea. La comida italiana es maravillosa y esta combinación de tomate, alcaparras, aceitunas, etc. es simplemente exquisita. Se prepara fácilmente y no puede estar más rica. Esperamos que la preparéis y que os guste tanto como a nosotras I ...

recetas de primeros guarniciones cocina italiana ...

Ingredientes: 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 5-6 aceitunas verdes, 7-8 aceitunas negras, alcaparras, tomillo, 1 hoja de laurel, pan rallado, sal aromático y aceite. Es una guarnición, rápida de preparar, ideal para acompañar platos de carne o pescado o incluso, para una cena con un poco de mozzarella y unas lonchas de jamón (más recetas con pimientos). Precalentar el horno a 200º. Temperat ...

Primeros Platos espaguetis con anchoas alcaparras y aceitunas espaguetis con anchoas y alcaparras ...

Ingredientes pasta o espaguetis con anchoas alcaparras y aceitunas para 2 personas: 180 gr. de pasta espaguetis o spaghetti, aceitunas, alcaparras, 3 anchoas, 40 gr. de rúcula, vino blanco, 1 diente de ajo, guindilla/picante y aceite. Es una receta que hice hace unas semanas, la base de anchoas alcaparras y aceitunas es parecida a la más conocida salsa o spaghetti alla puttanesca (aquí la receta) ...

alcaparras mostaza olivas negras ...

El tapenade es una pasta de origen francés,hecha con productos mediterráneos como son: las aceituna, las alcaparras, el ajo y el aceite como componente principal. Se suele preparar como paté para untar sobre pan tostado. Beneficios de las aceitunas negras: El 75% de las grasas de las aceitunas provienen del ácido oleico, una grasa que proporciona beneficios para la salud; como propiedades antifla ...

recetas de primeros arroces y pastas express ...

El otro día me di cuenta que últimamente sólo leo libros de novela negra (y revistas de cocina). No es que los lea, es que los devoro. Por algún tipo de motivo que desconozco me enganchan y hasta que no descubro quién es el asesino no puedo parar. Sé que muchos son malos y predecibles. Y que casi todos tienen al clásico detective (hombre o mujer) separado, alcohólico, deprimido y por lo general ba ...

recetas de segundos pollo tomate ...

Hoy os traigo un plato muy socorrido que podéis hacer en cualquier momento y guardarlo para cuando os llegan invitados, además si utilizáis productos de vuestro huerto seguro que os va a salir mucho más rico. Ingredientes: - 1 pollo troceado. - 100 gramos de jamón serrano. - 1 pimiento verde. - Media cebolla grande. - 1 lata de pimientos rojos. - ...

general recetas aceitunas ...

Si eres amante de las aceitunas es importante que sepas que puedes incluirlas en numerosas recetas deliciosas y saludables, que elevarán tu paladar a la vez que cuidas tu salud; sigue leyendo y descubre algunas recetas saludables con aceitunas. Recetas saludables con aceitunas Pollo siciliano con aceitunas 1 lata de tomates picados con ajo y aceite de oliva u otro condimento de estilo italiano. ...

general cena rapida pasteles salados ...

Fiambre de pollo, York, piquillos y aceitunas INGREDIENTES: 350 gr. de pechuga de pollo picada + jamón york picado 1 huevo pan rallado 2 huevos duros 1 lata pequeña de pimientos de piquillo 1 puñado de aceitunas sin hueso 1 chorrito de brandy sal y pimienta PREPARACIÓN: Para hacer este fiambre de pollo mezclamos la carne picada de pollo y jamón con el huevo, el brandy, el pan rallado, la sal y la ...

recetas de segundos

CHICKEN WITH LEMON AND GREEN OLIVES (English recipe version at the end of the page) En esta temporada de verano por aquí, por el hemisferio norte, he tenido tiempo de pensar, de organizar y de hacer muchas recetas. Unas se quedarán en el olvido (porque resultaron un fiasco), otras habrá que volver a repetirlas (porque duraron muy poco o no tuve tiempo de sacarles fotos) y muchas de ellas pasar ...