1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 5-6 aceitunas verdes, 7-8 aceitunas negras, alcaparras, tomillo, 1 hoja de laurel, pan rallado, sal aromático y aceite.
Es una guarnición, rápida de preparar, ideal para acompañar platos de carne o pescado o incluso, para una cena con un poco de mozzarella y unas lonchas de jamón (más recetas con pimientos).
Precalentar el horno a 200º. Temperatura de cocción a 150º.
Limpiar los pimientos, quitar la semilla y cortar en juliana. Poner dentro una fuente da horno. Aliñar con aceitunas, pan rallado, la hoja de laurel, una ramita de tomillo, alcaparras lavadas y escurridas, un pizca de sal aromático (aquí la receta) o sal normal y aceite.
Mezclar bien con las manos, dando vueltas y para que todo esté bien condimentado. Espolvorear con pan rallado.
Cubrir con papel de aluminio y hornear, bajando a la temperatura del horno a 150º, durante 15 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo, quitar el papel de aluminio y dejar otros 10-15 minutos más (podéis ultimar con grill para gratinar un poco).
Recomiendo un vino blanco frutado.
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Pier
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