Vídeo receta; pollo con tomate y aceitunas:
Pollo con tomate y aceitunas
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 50 minutosIngredientes del pollo con tomate y aceitunas:
1 kg de pollo; contramuslos sin piel
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
400 gr de tomate troceado
100 gr de aceitunas negras sin hueso
Perejil fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración del pollo con tomate y aceitunas:
Salpimentamos el pollo limpioEn una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva doramos el pollo, a fuego vivo y por ambos lados, una vez dorado retiramos y reservamos.
Quitamos el exceso de aceite si fuera necesario y añadimos la cebolla y los ajos que hemos cortado en trozos finos, una pizca de sal y dejamos a fuego medio hasta que este dorada.
Incorporamos de nuevo el pollo que teníamos dorado y vertemos el vino blanco.
Dejamos reducir unos minutos.
Cuando el alcohol se haya evaporado agregamos el tomate troceado y dejamos a fuego medio hasta que el pollo este tierno; esto nos puede llevar unos 25 – 30 minutos aproximadamente.
Durante la cocción del pollo debemos moverlos de vez en cuando y si fuera necesario, por que se queda seco añadir un poco de agua o caldo de pollo.
Comprobamos que el pollo este tierno y en este momento le añadimos las aceitunas; dejamos cocer el conjunto 5 minutos más y terminamos este delicioso pollo con tomate y aceitunas con perejil fresco recién picado.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y listo para comer… ya veréis que delicia.
Como siempre espero que os haya gustado este pollo con tomate y aceitunas.
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