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PASTEL DE SAN VALENTIN DE CHOCOLATE

Por San Valentin, Postres que significa Amor en esta ocasion un Pastel de Chocolate en forma de Corazón, con un relleno de mermelada de albaricoques, que la podemos cambiar por la que le apetezca, lo mismo que he chocolate que lo podemos cambiar por chocolate blanco, vean la receta que os dejo.

PASTEL DE SAN VALENTIN DE CHOCOLATE


Ingredientes

Para el Bizcocho

3 Huevos

75 gr. Harina

50 gr. Azucar

30 gr. de cacao en polvo

Para el Relleno y Decoración

1 bote de mermelada de albaricoques

50 gr. de mantequilla

2 Cucharadas de leche

200 gr. de chocolate fondant

granillo de colores para adornar

Elaboración

Para confeccionar el biscocho batir las yemas de huevos con el azucar, luego y sin batir, añadir la harina tamizada y el cacao en polvo. Remover y añadir, suavemente, las claras de huevos, que previamente habremos montado a punto de nieve. Cocer en el horno precalentado a temperatura media por espacio de 30 a 40 minutos, aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.

Partir el Bizcocho por la mitad y rellenar con la mermelada, que se habra puesto previamente a calentar con dos cucharas de azucar (la idea es que quede mas fluida y transparente).

Cubrir y cortar el pastel, dandole forma de corazon con un cuchillo muy afilado.

Disolver el chocolate junto con la mantequilla y 2 cucharadas de leche en un cazo, puesto al baño maria, removiendo constantemente. Cubrir con esta cobertura el pastel y salpicar con  los

granillos de colores.

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