INGREDIENTES
Arroz redondo
Hojas de alga norí
Vinagre
Azúcar
Salsa de soja
Aguacate
Pepino
Salmón fresco
PREPARACIÓN
-Para comenzar ponemos el arroz en un colador y lo sumergimos en agua para limpiarlo y quitarle el almidón. Hay que cambiar el agua varias veces hasta que el agua quede transparente. Después pondremos a cocer el arroz en un cazo con agua hirviendo durante unos veinte minutos. Y cuando esté cocido lo colaremos y lo pondremos en una fuente plana, Ahora echaremos un chorrito de vinagre y le pondrmos una cucharadita de azúcar. Con una cuchara o unos palillos, penaremos el arroz mientras mezclamos. De ésta manera conseguiremos que el arroz quede pegajoso y que no se apelmace.
-Ahora cortaremos salmón fresco en taquitos más o menos de un centímetro por un centímetro . Lo echamos en un bol, ponemos una cucharada de aceite y unas semillas de sésamo y lo mezclaremos.
-Después cortamos un poco de pepino en juliana, y un aguacate en láminas finas.
-En el fondo de un molde desmontable para pasteles, pondremos una hoja de alga norí que habremos recortado con la forma del molde.
-Sobre la hoa de alga norí, ponemos una capa de arroz y lo apretaremos con los dedos o con una cuchara para que se quede pegado. Hacemos otra capa con el pepino, y también haremos una capa con las láminas de aguacate. Pondremos un poco de salmón sobre el aguacate y rellenaremos los huecos con un poco de arroz.
-Ponemos otra lámina de alga norí, otra capa de arroz, y por último vamos a poner el resto del salmón.
-Podemos adornarlo con un poco de aguacate para darle un poco de color y si quieres puedes guardarlo en la nevera para que quede más compacto y así lo sacamos del molde junto antes de comer.
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