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Pastel de Sushi

Si te gusta el sushi, y quieres presentarlo de una forma diferente, puedes hacer un pastel de sushi o sushi cake. Éste lo hemos hecho con salmón fresco, pero puedes hacerlo con los ingredientes de tu sushi favorito.



INGREDIENTES

Arroz redondo

Hojas de alga norí

Vinagre

Azúcar

Salsa de soja

Aguacate

Pepino

Salmón fresco

  PREPARACIÓN

-Para comenzar ponemos el arroz en un colador y lo sumergimos en agua para limpiarlo y quitarle el almidón. Hay que cambiar el agua varias veces hasta que el agua quede transparente. Después pondremos a cocer el arroz en un cazo con agua hirviendo durante unos veinte minutos. Y cuando esté cocido lo colaremos y lo pondremos en una fuente plana, Ahora echaremos un chorrito de vinagre y le pondrmos una cucharadita de azúcar. Con una cuchara o unos palillos, penaremos el arroz mientras mezclamos. De ésta manera conseguiremos que el arroz quede pegajoso y que no se apelmace.

-Ahora cortaremos salmón fresco en taquitos más o menos de un centímetro por un centímetro . Lo echamos en un bol, ponemos una cucharada de aceite y unas semillas de sésamo y lo mezclaremos.

-Después cortamos un poco de pepino en juliana, y un aguacate en láminas finas. 

-En el fondo de un molde desmontable para pasteles, pondremos una hoja de alga norí que habremos recortado con la forma del molde.

-Sobre la hoa de alga norí, ponemos una capa de arroz y lo  apretaremos con los dedos o con una cuchara para que se quede pegado. Hacemos otra capa con el pepino, y también haremos una capa con las láminas de aguacate. Pondremos un poco de salmón sobre el aguacate y rellenaremos los huecos con un poco de arroz.

-Ponemos otra lámina de alga norí, otra capa de arroz, y por último vamos a poner el resto del salmón.

-Podemos adornarlo con un poco de aguacate para darle un poco de color y si quieres puedes guardarlo en la nevera para que quede más compacto y así lo sacamos del molde junto antes de comer.  

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