PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN, ESPECIAL SEMANA SANTA

PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN, ESPECIAL SEMANA SANTA 2022. Unas buenas torrijas en esta época no pueden faltar en nuestra mesa, pero si además las acompañamos con flan cremoso hace de este humilde dulce un postre que te eleva al cielo, no dejes de probarlo porque te va a encantar, por su sabor a torrija tradicional y su textura tierna y jugosa mezclada con un riquísimo flan de vainilla hace aún más irresistibles este delicioso postre de pastel de torrijas con flan.

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Ingredientes de las torrijas del PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN:

15 rebanadas de pan brioche (Puede ser pan de molde o de otro tipo)
3 palitos de canela
La piel de un limón
1 litro de leche (La que no utilicemos la usaremos para preparar el flan)
4 huevos (Los que necesitemos para embadurnar las torrijas)
Abundante azúcar para rebozar las torrijas (La que necesitemos)
Canela molida (Cantidad al gusto)
Abundante aceite de sabor suave para freír las torrijas

 

 

Ingredientes del flan para preparar el PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN:

1 litro de leche (Usaremos la que nos sobre de la preparación de las torrijas)
2 sobres de preparado para flan o pudin (Cada uno para 1/2 litro de leche)
120 gr (8 cucharadas) de azúcar (Si los sobres de flan no tienen azúcar)

 

Preparación de las torrijas del PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1 Ponemos en una olla la mitad de la leche, la piel de un limón sin nada de blanco y las ramas de canela, calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir, seguido ponemos el fuego a baja potencia y cocinamos durante cinco minutos, pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego tapamos la olla y dejamos reposar durante otros 10 minutos, seguido vertemos el resto de leche fría (Foto 2), y dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

Foto 2

2 Seguidamente pasamos cada rebanada de pan por la leche aromatizada con la piel de limón y la canela, dejamos cada rebanada sobre una bandeja con una rejilla para que vayan soltando el exceso de leche (Foto 3), cuando las tenemos todas bañadas con la leche las dejamos reposar unos minutos, vertemos la leche que nos ha sobrado de bañar el pan en una jarra pasándola por un colador y así la aprovecharemos para hacer el flan (Foto 4).

Foto 3

Foto 4

3 Ponemos una sartén grande con abundante aceite a calentar, mientras tanto batimos 3 huevos en un recipiente grande y si hace falta añadiremos algún huevo más, cuando el aceite esta calienta pasamos cada pan mojado en leche por el huevo batido y seguido lo ponemos en la sartén con cuidado de no romperlo (Foto 5), las freímos por tandas de pocas unidades cada vez.

Foto 5

 

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4 Damos la vuelta a las torrijas para que se frían por todas partes hasta que estén doraditas (Foto 6), una vez que estén fritas las retiramos de la sartén con una espumadera y las dejamos sobre una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite (Foto 7), mientras que se fríen las torrijas mezclamos el azúcar y la canela.

Foto 6

Foto 7

5 Rebozamos cada torrija aún caliente con la mezcla de azúcar y canela (Foto 8), sacudimos cada torrija para que no tenga exceso de azúcar y las dejamos enfriar sobre una rejilla (Foto 9).

Foto 8

Foto 9

 

 

 

Preparación del flan para preparar el PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN:

Ingredientes (Foto 10).

Foto 10

6 Rellenamos la jarra que tenemos reservada con la leche de haber bañado el pan con más leche hasta completar un litro (Foto 11), seguido ponemos la leche en una olla, añadimos el azúcar y el preparado para un litro de flan, mezclamos bien hasta que no queden grumos y ponemos la olla al fuego, sin dejar de remover cocinamos hasta que comience a hervir (Foto 12), después retiramos la olla del fuego.

Foto 11

Foto 12

 

 

 

Montamos el del flan para preparar el PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN:

7 Cortamos los lados de cada torrija para igualarlos un poco y hecho esto las colocamos dentro de una bandeja grande (Foto 13), una vez el fondo de la bandeja está cubierto con torrijas vertemos un tercio del flan muy caliente con un cazo y lo repartimos sobre las torrijas (Foto 14), seguimos poniendo capas de torrijas y flan hasta terminar con el flan.

Foto 13

Foto 14

8 La última capa que pondremos será de flan y por encima repartimos trocitos de torrija de los bordes que cortamos anteriormente (Foto 15), dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguido ponemos el pastel en la nevera durante un mínimo de 4 horas, antes de servir rociamos canela molida por encima y listo para disfrutar.

Foto 15

Resultado final del PASTEL DE TORRIJAS CON FLAN (Foto 16).

Foto 16

¡¡Probadlo os van a encantar!!

 

 

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