Os propongo hacer un pastel frío de pan de molde, bien sencillo, no necesita horno, rico, sano y nutritivo.
Ideal para el verano, fresquito es una cena estupenda para dejar hecha y comerla a la vuelta de la playa o piscina...
Otra opción o variante de este pastel serían los melocotones rellenos de atún... también están riquísimos!!
Ingredientes:
- 9 lonchas de pan de molde sin corteza
- 3-4 hojas de lechuga
- 3 latas de atún pequeñas
- 1 lata de melocotón en almíbar (4 rodajas)
- Mayonesa casera (ver receta aquí), o comprada
Picamos la lechuga en juliana y la ponemos en una fuente, añadimos el atún, los melocotones picados a cuadritos y mayonesa al gusto.
Ponemos en una fuente rectangulas, tres lonchas de pan una a continuación de otra, ponemos un poco de la ensalada de atún y melocotón, otra capa de pan encima, mas ensalada y terminamos con pan.
Lo cubrimos con mayonesa por todos lados y lo adornamos al gusto.
Lo dejamos en el frigorífico, durante al menos 2-3 horas para que esté bien fresquito. Listo para comer.
¡Muy rico!
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