Ingredientes para 8 comensales
4 huevos,200 gr de harina,50 gr de maicena,½ sobre de levadura química,3 gr de sal,300 ml de nata (crema de leche) para montar,200 gr de azúcar,10 ml de extracto de vainilla,colorante rojo
· Montar la nata (crema de leche) y reservar
· Mezclar harina, maicena, levadura y sal.
· Batir los huevos y añadir el azúcar. Mezclar bien
· Añadimos la vainilla y el colorante
· Incorporar la mezcla de harinas, homogeneizando completamente los ingredientes.
· Añadir la nata montada (crema de leche), mezclándo con la masa hasta integrar todo.
· Poner en un molde previamente engrasado, e introducir en el horno a 175 º unos 45 minutos. Yo utilice un molde de rosa en silicona aunque si lo tenéis que comprar os aconsejo que sea metálico ya que el de silicona no soporta el peso de la masa y la rosa sale un poco aplastada. Con el de metal el centro sobresale del resto formando un copete y a mi me parece mas resultón.
· Comprobar el punto de cocción con una brocheta.
· Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar.
· Mientras tanto hacer una glasa con 125 gr de azúcar glas, 10 ml de agua y una gota de colorante rojo para obtener un rosa más o menos fuerte al gusto. Bañar con ella el pastel, cuando seque quedara una costra dulce y ligeramente crujiente.
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