Se trata de una adaptación de la pastela, un plato típico marroquí, que Irene ha convertido en una receta para vegetarianos.
Ingredientes de la pastela vegetariana
Hongos al gusto
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Jengibre
Curry
Hojaldre
Huevo
Pimienta molida
Azúcar glass
Preparación de la pastela con hongos
Los hongos los puedes escoger frescos o congelados. Irene ha optado por hongos congelados que tenía en casa.
En una sartén pones un chorro de aceite de oliva y se sofríen los hongos. Para que la mezcla tenga más sabor puedes condimetar con sal, pimienta, jengibre y una pizca de curry.
Se mezcla todo y se retira del fuego cuando estén listos para consumir.
Precalienta el horno.
Extiende una lámina de hojaldre e incorpora la mezcla en el interior. Extiende otra lámina y ponla a modo de tapadera. Cierra bien las esquinas.
En un plato añades un huevo y bates bien. Ahora toca agregarlo al hojaldre para que se dore.
Hazle unos agujeros con ayuda de un tenedor si no quieres que se hinche demasiado.
Dejamos en el horno hasta que esté dorado. Dejamos enfriar unos minutos.
Y, finalmente, vas a espolvorear el azúcar glass y la canela molida.
Es una mezcla de dulce y salada que está riquísima.
Había probado la pastela tradicional pero esta versión que nos ha enviado Irene es toda una delicia.
Y para estos días en los que quieres comer un poco más ligero, es una receta perfecta.
También puedes preparar bastones de caramelo, un dulce ideal para la Navidad.
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