Ingredientes
2 cebollas (500 gr)
3 puerros (350 gr)
4 zanahorias (200 gr)
1 chirivía (100 gr)
1 nabo (100 gr)
2 ramas de apio (100 gr)
1 cabeza de ajos (40 gr)
5 ramas de perejil
1 hoja de laurel
50 gr de sal
1 pizca de nuez moscada rallada
Aceite de oliva
Pastillas de caldo concentrado casero de verduras. Receta fácil y rápida: preparación de la receta
1.- Pica todas las verduras y pocha en un buen chorro de aceite con una pizca de sal a fuego lento.
2.- Cuando empiecen a tomar color y estar blanditas añade el perejil, la sal y la nuez moscada y cocina unos minutos más.
3.- Tritura hasta formar una pasta.
4.- Vierte de nuevo en la sartén y cocina sin dejar de remover hasta que evapore todo el líquido y sea una pasta espesa.
5.- Vierte en un recipiente forrado con film de cocina y enfría en la nevera toda la noche o hasta que esté duro.
6.- Corta cubos del tamaño de una pastilla de caldo.
7.- Envuelve en papel de aluminio. Puedes conservarlas en una bolsita en la nevera o congeladas.
Mis consejos para elaborar estas pastillas caseras de caldo de verduras:
- Tienes muchas formas de poder conservar estas pastillas de caldo casero vegetal:- Puedes guardarlas como te recomiendo, envueltas en un papel de aluminio.
- Si quieres conservarlas en la nevera y sin envolver, añade un poco más de sal en el momento de cocinar las verduras y tus pastillas se conservarán más tiempo.
- Puedes envasarlas en un tarro de cristal al vacío e incluso cubrirlas con aceite.
- Y, por supuesto, puedes congelarlas en bolsitas.
- Recuerda que, disolviendo la pastilla de caldo en un litro de agua hirviendo tendrás un delicioso caldo instantáneo de verduras que puedes consumir tal cual o como base para una sopa o crema.
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Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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