A mi me lo ha enseñado mi amiga María, que es de Colombia, y me gustaron tanto que he tardado poco en hacerlos.
Para hacer esta receta se necesita el plátano macho, que es un plátano de mayor tamaño y muy verde que podréis encontrar en los supermercados.
Esta versión es de tamaño mayor que los que ella llevó a una fiesta, pero como era para casa, y éramos pocos, pues los hice de este tamaño, pero si queréis que os cunda más, sólo tenéis que trocear el plátano en trozos más pequeños.
Ingredientes:
Plátano macho (de 1 salen de 4 grandes)
caldo de pollo o agua y una pastilla de caldo
aceite de girasol
guacamole
salsa de tomate (hogao)
1. - Comenzamos poniendo a calentar aceite a fuego medio y pelando los plátanos, cosa nada fácil, que su cáscara es dura y gruesa.
2. - Cortamos cada plátano en 4 trozos, o en 6 , depende del tamaño que queráis hacerlos.
3. - Los freímos 3 o 4 minutos, girándolos para que se frían por todas partes por igual y los sacamos sobre papel absorbente.
4. - Los colocamos sobre una tabla y con otra tabla, los aplastamos, para que queden en forma de una especie de galleta.
5. - En un cuenco ponemos el caldo o la pastilla de caldo con el agua y la diluimos, y pasaremos los patacones por el caldo y volvemos a freír.
6. - Esta vez con el fuego un poco más alto, y los dejamos aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
7. - Sacamos y dejamos escurrir el aceite sobre papel absorbente, yo le puse otro papel más por encima, para quitar el exceso de aceite.
Y ya estarán listos para tomar!!!!
o untados con hogao y guacamole....
O con un poco de carne, a vuestro gusto!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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