Ingredientes para 4 personas:
6 patatas
2 chorizos picantes
1 cebolla
2 pimientos choriceros
1 cabeza de ajos
agua
aceite de oliva
sal
2 hojas de laurel
pastilla de caldo
Preparación:
Empezamos picando las cebolla y las pochamos en una olla con abundante aceite de oliva. Cuando la tengamos rehogadas, añadimos los ajos, las hojas de laurel y la guindilla.
Añadimos los chorizos cortados en rodajas bastante gruesas (para que no se nos deshagan) y las patatas peladas y cascadas, no cortadas para así aprovechar la fécula de la patata para engordar el caldo.
Cubrimos con agua, añadimos la pastilla de caldo y sazonamos.
Subimos el fuego y cuando rompa a hervir, lo bajamos y añadimos la pulpa de los pimientos choriceros, removemos juntando todo y tapamos la cazuela dejando que respire un poco.
Cocemos todo durante unos 30 minutos hasta que las patatas estén hechas, moviendo la cazuela de vez en cuando para que el caldo engorde. Si se quedan secas, vamos añadiendo más agua, siempre fría. Dejamos reposar 10 minutos y corregimos de sal si fuese necesario.
Y como véis, es un plato sencillo y buenísimo!
Aquí tenéis la prueba:
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