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Patatas a la riojana

Hola a todos,
Hoy os traigo un guiso sencillo, rápido y barato. Patatas a la riojana o patatas con chorizo.
Para cuatro personas.
Ingredientes.-
1 kg. de patatas
300gr. de chorizo
Una cebolla grande
4 dientes de ajo
Una hoja de laurel
2 cucharadas de pimentón
Sal 
Aceite
Preparación.-

Pelar las patatas y chascarlas para que suelten el almidón.
Pelar y picar los ajos y la cebolla muy finos.
Cortar los chorizos en trozos pequeños.
En una cazuela con aceite de oliva, pochar la cebolla y los ajos.
Cuando esté añadimos las patatas y una vez esté un poco rehogado añadimos el chorizo..
Cuando esté todo bien pochado, añadimos el pimentón y  el laurel.
Removemos y añadimos agua hasta que cubra todo, echamos sal y dejamos cocer.
Si os gusta que esté un poco "contento" el guiso, podéis poner un poco de pimentón picante cuando hayáis añadido el agua.
Dejamos cocer hasta que reduzca bien.
La salsa tiene que quedar espesita.
A disfrutar. 



















Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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