comunidades

Patatas a la riojana – Receta

patatas2
patatas1


El otro día, al volver a casa de comprar el pan, me dio por pensar que mis vecinos deben flipar con la nueva inquilina. Y no, no porque sea un pibón (que obviamente no es el caso) sino por el olor que invade cada día el descansillo comunitario. Sopa de pollo, lentejas caseras o la última: patatas a la riojana con chorizo. Vamos, que huele que alimenta.

Supongo que será porque es una construcción antigua, pero en este edificio tanto los olores como los ruidos se propagan como la pólvora. Es como vivir todos juntitos en 13 Rue del Percebe (momento abuela cebolleta). Se oye a la vecina gritando a su hija para que haga los deberes, la TV de mi vecino a tope, a uno que parece que juega a las canicas todo el rato o a esa que decide tener un momento IKEA a las 2 de la mañana (esta se la he cogido prestada a la morena).

Total, que al final llega uno a la conclusión de que el olor a cocina, como el del guiso de patatas que os traemos hoy, es el menor de los problemas de esta comunidad de vecinos, ¿no? Una receta fácil, que tendréis lista en poco más de media hora y con la que templar el cuerpo estos días de frío. ¡Vivan los platos de cuchara!

patatas3
Imprimir

Patatas a la riojana - Receta

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total: 

Raciones: 4

Ingredientes...

1kg de patatas medianas.
1 chorizo de guisar (o 2 si os gusta con extra de chorizo).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero.
1 cucharadita de pimentón.
1 hojita de laurel.
Aceite de oliva.
Sal.

Con las manos en la masa...

Picamos el ajo y lo doramos con un poco de aceite en una olla. Añadimos la cebolla que habremos cortado en trocitos y dejamos que el conjunto se haga a fuego bajo.
Entre tanto, pelamos las patatas y las troceamos. Lo que tenéis que hacer es "romperlas", introduciendo primero el cuchillo y luego arrancando trocitos de unos 4cm. Esto se hace para que al cocer la patata suelte el almidón y nos quede un caldo más espeso.
Cuando la cebolla esté lista, añadimos el chorizo cortado en rodajas y salteamos. Incorporamos también la pulpa del pimiento choricero, las patatas y el pimentón. Removemos un minuto más o menos. Cuidado no se queme el pimentón porque si no le dará mal sabor.
Cubrimos las patatas con agua, echamos la hojita de laurel, una pizca de sal (probadlo para no pasaros) y subimos el fuego hasta que el agua rompa a hervir.
Una vez hierva, bajamos el fuego, dejamos que las patatas se hagan unos 30 minutos. Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera para que espesen. Cuando las patatas estén blanditas estarán listas así que, ¡a comer!

3.2.2807

 

 

Fuente: este post proviene de Con Extra de Queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Desde hace unos días, por cambios en el trabajo, vuelvo a pertenecer al equipo tupper. De vuelta a comer platos que al cocinarlos tienen una pinta súper apetecible, pero que al abrir la tartera al día ...

Hoy preparamos una receta ideal para todos aquellos con intolerancia a la lactosa o que, simplemente, habéis decidido reducir el consumo de lácteos: leche casera de avena. Tengo que reconocer que soy ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros platos típicos regionales chorizo ...

No hay nada mejor que un buen plato de cuchara para los meses de frío y lluvia. Las patatas con chorizo a la riojana es uno de mis favoritos. Es una receta muy sencilla de elaborar y el resultado final es espectacular. Toma nota porque a continuación de voy a enumerar los ingredientes que vas a necesitar para hacer este plato tan típico y tradicional.  Ingredientes 6 patatas 1 chorizo fresco 1 pue ...

recetas postres primer plato

Venimos con un nuevo reto, de la mano de Cocina Typical Spanish. Este mes la proptagonista es LA PATATA, ¿rico verdad? pues si, la verdad es que las patatas en todas sus formas y colores están buenísimas. Yo me he animado con unas Patatas a la Riojana, un plato muy sencillo y muy rico tambien. Plato típico de La Rioja aunque su consumo está ya extendido por toda la geografía española. Su ingredien ...

Patata Guisos

Patatas a la Riojana, preparación: Para hacer las patatas a la riojana, recomiendo usar una olla donde no esté apretado el guiso para poder removerlo sin miedo a que se salga. Cubrimos el fondo con aceite de oliva, añadimos la cebolla y el ajo bien picadito, dejamos pochar a fuego medio para que no se queme, cuando la cebolla se empieza a ver transparente, añadimos el chorizo cortado en rodajas de ...

recetas de primeros guisos

Patatas a la riojana o guiso de patatas con chorizo Las patatas a la riojana son un primer plato típico, tradicional y originario de La Rioja y Álava, aunque desde hace tiempo su elaboración y consumo se ha extendido a todo el territorio nacional. Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos y pimentón. Un dato importante es que las patatas hay que cascarlas para que suelten ...

Guisos-Salsas

Patatas chascadas Es un truco de los grandes cocineros para engordar la salsa de un guiso. El almidón de la patata es el encargado de hacer que esta salsa engorde y para ello la patata tiene que estar cortada de manera irregular, no basta con hacerlo con un cuchillo. A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te ...

recetas de cocina patatas

Cuentan que Paul Bocuse, una figura totémica de la historia de la cocina, tras ser invitado para elaborar el menú de una famosa bodega riojana, en la comida previa al servicio, tras probar un plato de patatas a la riojana, espetó: Una receta así debe representar a España en el mundo entero, porque es lo más sabroso que he probado en mi vida. Probablemente, no exagerara ni un ápice. ¡Hasta 3 veces ...

general chorizo patatas ...

Presentación final del plato Patatas a la riojana Las patatas a la riojana son un plato de origen humilde que se elabora con ingredientes sencillos, y que está presente en la gastronomía de muchos pueblos españoles desde hace décadas. Aunque hay puristas que aseguran que unas auténticas patatas riojanas se han de elaborar con chorizo picante riojano y un buen pimentón de Calahorra, desde nuestro p ...

recetas de primeros patatas chorizo ...

Ahora que te encuentras en los meses de otoño e invierno, siempre viene bien hacer algún plato que te ayude a entrar en calor y te siente perfectamente. Las patatas con chorizo a la riojana e un plato muy sencillo de hacer y que es perfecto para los días de frío y lluvia. Si quieres saber como preparar estas deliciosas patatas, toma nota de los ingredientes que necesitas.  Ingredientes 6 patatas 1 ...

ajo cebolla chorizo ...

Cuando yo era niña mi madre preparaba este plato sin llamarlo patatas a la riojana. De hecho, lo llamaba Patatas a lo pobre. Le gustaba escuchar programas de radio (en aquellos tiempos lejanos, cuando se escuchaba la radio) en los que se hablase de recetas de cocina, que ella, muy atenta, copiaba en un cuadernito de notas. Un día, después de copiar la receta de patatas a la riojana, miró su libret ...

general plato único

Para comenzar con energía la semana: unas patatas a la "riojana", preparadas con chorizo "asturiano" y cocinadas por una "andaluza"... una mezcla que nos da como resultado un plato muy rico. Ingredientes para unas 6 raciones: 2-3 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo de asar una cucharadita de pimentón 1/2 vasito de vino blanco chorizo ...