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Patatas asadas, frías, rellenas de atún y surimi paso a paso

"Refrany;
Si tením creilles i pa, ja pot nevar"

Patatas y pan tenemos, perooo con éstas calores....no creo que nieve, no jajajaja. Precisamente, en tiempos de calor es cuanto mas hago todo tipo de platos fríos con patatas, platos en los que hago muchas variantes.


Ayer preparé unas patatas asadas rellenas de atún surimi y huevo duro en un lecho de canónigos, para cenar.
Aprovecho cuando uso el horno, para cocinar cualquier otra receta, para asarlas en un rinconcito y así ahorro, que la luz está muy cara, aunque también se puden hacer hervidas con la piel o en el microondas, pero yo prefiero hacerlas así. Aproveché ayer que hice pollo al horno para comer, y las puse a asar en un ladito.
Voy con la receta que es súper fácil y muy indicada para una cena o una comida veraniega, añadiendo carne o pescado, por ejemplo.

Necesitaremos;


Una patata por persona, yo hice 3

Una lata de atún blanco en aceite

Dos cucharadas de mayonesa

Dos huevos duro

Una lata de mejillones en escabeche

3 palitos de surimi

Aceitunas rellenas de anchoas

Canónigos

Aceite

Vinagre

Sal

Pimienta



Lavamos la cantidad de patatas que vayamos a preparar y las envolvemos en papel de plata, haciendo paquetitos



Unas patatas grandecitas estarán listas en unos 50m. a 180º, pero lo mejor, para segurarnos de que estén en su punto es pinchar con un palillo o palo de brocheta y si entra sin resistencia, ya están listas.

Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar completamente.



Una vez estén totalmente frías, las podremos pelar sin problemas



Las partiremos por la mitad y las vaciaremos con ayuda de una cucharilla, o vaciador, para dejar una especie de cestillos o barquitas, reservando la patata que extraigamos en un bol o recipiente



añadiremos a la patata extraída, el atún, los huevos troceados, el surimi, la mayonesa, las aceitunas cortadas por la mitad y los mejillones escurridos y partidos por la mitad, reservando seis para decorar, mezclaremos



y repartiremos en la barquitas de patata



haremos un lecho con los canónigos, y estas dos van tal cual en un taper, a casa de mi peque para comer mañana que ya las aderezará en el momento de consumir, para que no se ablande la ensalada



El resto va al frigo hasta el momento de cenar para que estén fresquitas. A la hora de consumir, las coloco sobre la ensalada aderezada con aceite de oliva virgen, vinagre y sal y añado unas gotitas mas de aceite sore las patatas y un poquito de prejil picado



Mmmm que cena mas fresquita y rica



Lo mejor es que las podemos dejar prepardas antes de ir a la playa o a la piscina



o llevárnoslas para comer o cenar mientras nos refrescamos, nosotros ayer cenamos de lujo ;)



Mientras preparaba ésta entrada, mi chico me ha enviado la foto de la comidita que se ha preparado con unos filetes de lomo a la plancha y las patatas que se llevó anoche. Gracias Pau.

"A la taula i.....BON PROFIT!!!

Si te gust mi receta y pinchas en g+1, la podrá ver mas gente. Gracias.

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Etiquetas: Patatas

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