Patatas bravas

La Cocina De Juani

Patatas bravas

Ingredientes:

patatas

1 huevo

250 ml. de aceite

1 ajo

tabasco

sal

una cucharadita de pimentón

una cucharada de ketchup
Preparación:

En un vaso de picadora añadimos el aceite, el huevo, un pellizco de sal y el ajo. Montamos hasta conseguir una mayonesa, añadimos pimentón, unas gotas de tabasco (al gusto) y el ketchup. Mezclamos bien y reservamos tapado en la nevera. Cortaremos las patatas a dados medianos y los dejamos sumergidos en agua para que pierdan el almidón y no se enganchen unos a otros al freírlos. Escurrimos, secamos y freímos los dados de patata, primero a una temperatura media hasta que estén blanditos y luego les damos un golpe mas fuerte para que doren. Escurrimos los dados en un papel absorbente, emplatamos, salamos y servimos con la salsa por encima.

la receta Patatas bravas pertenece a La Cocina de Juani.

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