Whole Kitchen, en su Propuesta Salada para el mes de Julio, nos invita a preparar un clásico de la cocina española: Patatas Bravas.
600 g de patatas
100 ml de leche desnatada
150 ml de aceite de oliva suave
1 diente de ajo
3 o 4 guindillas de cayena
1 cucharada sopera de pimentón picante
1 cucharadita de vinagre de manzana
Sal
Aceite para freír
Agua
Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal. Pelamos las patatas y las cortamos en gajos y las cocemos diez minutos cuando el agua esté hirviendo. Pasado ese tiempo las sacamos y las escurrimos. Ponemos a calentar abundante aceite y las freímos en tandas pequeñas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
A continuación preparamos la salsa:
En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, al que podemos retirar el germen para que no repita, las cayenas, la leche, el aceite, la sal y la cucharada de pimentón. Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y la ponemos en marcha, subiendo poco a poco hasta obtener una emulsión cremosa.
Acompañamos las patatas con la salsa y la llevamos a la mesa enseguida, antes de que se enfríen. ¡Que aproveche!
Esta receta se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de carnes y pescados.
Fuente: este post proviene de ¡Qué rico!, donde puedes consultar el contenido original.
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