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Patatas hasselback

En la búsqueda de nuevos platos y recetas me encontré con las patatas hasselback, unas patatas asadas típicas de Suecia con un estilo diferente, ideales para acompañar carnes asadas o incluso como aperitivo o entrante, con un toque justo de picante (a mis peques les pareció demasiado, así que podéis probar a usar pimentón dulce para alguna patata).

En casa acompañaron a las patorras de pavo, que hice el otro día, pero con pollo, cordero o un buen chuletón seguro que no os defraudan. Crujientes y doradas por fuera pero tiernas y cremosas por dentro, seguro que os gustarán.

Ingredientes

-4 patatas tamaño mediano

-3/4 dientes de ajo

-Manteca de cerdo o mantequilla

-sal

-pimienta molida

-1 cucharadita de café de pimentón dulce

-1 cucharadita de café de pimentón picante

Lavamos cuidadosamente las patatas, puesto que vamos a cocinarlas y a comerlas con la piel.

Con mucho cuidado las vamos cortando transversalmente sin llegar al final (aproximadamente a medio centímetro de la piel) para que quede en forma de acordeón.

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Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.

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Vamos intercalando los ajos entre los huecos de las patatas..

Untamos con la manteca o mantequilla las patatas. Espolvoreamos con sal, pimienta y la mezcla de pimentones (sólo dulce sino no os gusta el picante).

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Horneamos durante 40-50 minutos a 200º de temperatura (aunque dependerá de cada horno).

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Servimos las patatas hasselback calentitas, como guarnición de una rica carne o pescado al horno o a la plancha.

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Si preferís presentarlas como entrante o aperitivo, podéis espolvorearlas en los últimos minutos con queso rayado y gratinarlo o introducir taquitos de jamón entre las láminas de las patatas junto a los ajos.

Si os gustan mis recetas podéis seguirlas en el grupo de facebook “jugando entre pucheros”.

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