Si os parece imposible, decir el nombre de hasselback, no es ni más ni menos, que una patata cortada en rodajas finas al horno , manteniendo la patata entera, osea sin terminar de hacer el corte hasta el final, dejando la patata cual un acordeón.
Dan mucho juego, podéis simplemente asarlas o rellenarlas con lo que más os guste.
Al tener estos cortes, se hacen antes y quedan muy jugosas.
En esta ocasión, fueron el acompañamiento al suflé que os mostré el viernes pasado, todo un acierto.
-Use las 2 yemas del huevo que no use en el suflé, cocina de aprovechamiento total. Si no hacéis el suflé , evidentemente echarle los huevos enteros.
- La cantidad de patatas, dependerá de vuestros comensales.
INGREDIENTES:
4 o 6 patatas pequeñas
media cebolla
2 champiñones grandes
2 yemas de huevo (opcional)
2 dientes de ajo
aceite de oliva
romero y tomillo
sal y pimienta
medio bote de cerveza
un poco de agua
PREPARACIÓN:
Lavar la patata y cortar sin llegar a separar la patata.
En un mortero echar los ajos pelados y machacar, añadir las especias, romero, tomillo y sal, un buen chorro de aceite de oliva y mezclar bien.
Echarle esta mezcla a las patatas,entre los cortes, añadir la cerveza , el agua y meter al horno a 180º , hasta que estén doraditas.
Mientras, saltear en una sartén, la cebolla cortada en trozos pequeños (en brunoise), en unos minutos añadir los champiñones cortados, dejar unos minutos que se dore, salpimentar al gusto y retirar del fuego.
Una vez hechas nuestras patatas , echar la cebolla con el champiñón por encima o servir en un bol aparte, a vuestro gusto.
¿ Habíais oído hablar de este tipo de patata al horno y de su corte?
¿ Pensáis hacer esta receta?, me gustaría saber vuestra opinión, dejarme un comentario y contadme.
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