Hoy tenía ganas de patatas para comer.
Me gustan mucho las patatas, ya sean cocidas, asadas, en puré, fritas...además de ser un alimento muy versátil, es económico y eso da juego en la cocina.
Se me ocurrió hacerlas rellenas, nada del otro mundo, pero con un filete de pollo y una ensalada comimos la mar de bien.
Bueno, que no es una receta de las que hacen historia jajajaja, pero igual os sirve de inspiración para vuestro día a día.
INGREDIENTES:
3 patatas
1/2 cebolla
70 gr de bacon en trocitos
1/2 bola de mozzarella fresca
sal, pimienta y unas hojitas de perejil
PREPARACIÓN:
Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en abundante agua con sal durante una media hora mas o menos.
Una vez frías, las cortamos por la mitad y las vaciamos con cuidado. El relleno que sacamos nos puede servir como puré para una ensaladilla, porque en esta receta no lo usaremos.
Pochamos la cebolla cortadita en un poco de aceite.
Agregamos el bacon en tiras y salpimentamos. Reservamos.
Rellenamos las patatas con la mezcla de cebolla y bacon.
Cubrimos con unas lonchas de mozzarella fresca. Horneamos a 180º unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos calentitas.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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