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Patatas rellenas de puerro

Ingredientes para 2 comensales

2 patatas,1 puerro,1 poco de nata (crema de leche) para cocinar,1 poco de tomate frito,una pizca de nuez moscada,sal,orégano,queso rallado

Cocemos las patatas al microondas en esas bolsitas que ya vienen preparadas para ello unos 5 minutos. Dejamos enfriar, partimos a la mitad y las vaciamos con una cucharilla.

En la sartén salteamos el puerro con un poquito de aceite, y cuando tome color, le añadimos la pulpa de la patata,  la nata (crema de leche), el tomate frito, y una pizca de nuez moscada. Lo dejamos que ligue bien y rellenamos con ello las patatas. Rallamos parmesano por encima, espolvoreamos con orégano y unos minutillos al horno. 

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