Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unas patatas rellenas de carne que están riquísimas.
INGREDIENTES PARA LAS PATATAS RELLENAS
2 patatas medianas
350 gr de carne picada
1 cebolla
Medio pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 puerro
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
Queso rallado
Aceite
Agua
Orégano
Pimienta
Sal
Elaboración
1Lo primero que vamos a hacer será poner a cocer unas patatas, para ello, ponemos en una cazuela abundante agua a hervir, le ponemos una pizca de sal y metemos las patatas.
Le ponemos la tapa y las dejaremos cociendo a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente.
2Mientras se cuecen las patatas, vamos a ir troceando las verduras.
Yo le voy a poner una cebolla troceada en trozos no demasiado grandes.
A medida que vamos troceando las verduras las vamos reservando en un recipiente.
También le voy a poner medio pimiento rojo troceado.
También un pimiento verde pequeño troceado en trocitos pequeños.
Una zanahoria.
Un puerro al que le habremos quitado la posible tierra que pudiera tener.
Y por último un diente de ajo picado finamente.
3Pasados unos 20 o 25 minutos, comprobamos si la patata está bien cocida, para ello, pinchamos la patata con un cuchillo y la levantamos un poco y si cae con facilidad es que ya está cocida.
En mi caso ya está bien cocida así que las escurro y dejo que se vayan enfriando.
4Ahora añadimos un chorrito de aceite en una sartén e incorporamos las verduras troceadas, le ponemos una pizca de sal y de pimienta, removemos bien y dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
5Cuando la verdura está medio pochada, añadimos la carne picada, vamos desmigando la carne y dejamos que se cocine a fuego medio.
6Mientras se cocina la carne, vamos a pelar las patatas.
Y una vez peladas vamos a hacer un hueco en la patata para poder meter el relleno.
Así que con la ayuda de un sacabolas o de una cuchara vamos haciendo el hueco.
7La patata que nos ha sobrado la añadimos a la sartén y la mezclamos junto con el resto del relleno.
8Ahora añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y mezclamos bien.
Le ponemos también un poco de orégano.
9Ahora procedemos a rellenar las patatas.
Así que con la ayuda de una cuchara vamos rellenando la patata, le vamos a poner bastante relleno.
Por último, le ponemos queso rallado por encima y las llevamos a gratinar al horno a unos 200º centígrados hasta que se dore por encima.
Fuente: este post proviene de Un Discapa Entre Fogones, donde puedes consultar el contenido original.
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