El Recetario de Vero Idea guardada 7 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes:




- 2 a 3 pechugas de pollo ya fileteadas, lavadas y secadas con papel de cocina para espolvorearlas por encima con un poco de sal y pimienta negra.
- 3 dientes de ajo pelados y picados en rodajas quitando la parte verde del medio si se quiere.
- 1 cebolla pelada, lavada y secada con papel de cocina para que no nos salte, la picamos en la picadora en cachos grandes.
- 100 ml. de vino blanco.
- 100 ml. de vinagre.
- 200 ml. de aceite de oliva suave.
- 4 cucharadas de aceite para sofreír.
- 100 ml. de agua.
- 3 hojas de laurel.
- 3 zanahorias peladas con la ayuda de un pelador ó cuchillo, lavadas y cortadas en rodajas.
- Orégano.
- Sal.

Preparación:

1/ En una pota grande ponemos las 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, las hojas de laurel, el orégano y un poco de sal al gusto a sofreír dándole unas vueltas con una cuchara de madera.
Cuando esté el sofrito lo apartamos del fuego.






2/ En una sartén ponemos un poco de aceite de modo que cubra el fondo ó un poco menos y vamos dorando los filetes vuelta y vuelta con ayuda de una espátula. Una vez echos los incluimos a la pota.










 3/ En un recipiente mezclamos el vino blanco, el vinagre, el aceite y el agua revolviéndolo con una cuchara. Cubrimos con ello las pechugas.
Tapamos la pota y lo dejamos que hierva. Una vez que hierva contamos 40 min controlando la temperatura que no vaya demasiado fuerte.











4/ Pasado ese tiempo lo retiramos y lo dejamos reposar como mínimo 24 horas.
5/ Al día siguiente lo calentamos ó lo tomamos frío, presentándolo bien escurrido del aceite para que no sea tan graso.
Las acompañamos de lechuga, patatas cocidas, arroz ó lo que se nos ocurra.









Fuente: este post proviene de El Recetario de Vero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flores de manzana y hojaldre

Ingredientes: - 2 manzanas rojas. - 1 lámina de hojaldre. - Mermelada de manzana. - 1/2 Limón. - Azúcar glass. - Canela. - Agua. Preparación: 1/ Cortamos las manzanas a la mitad, descorazonamos y lam ...

Esparrosa

Ingredientes: - 4 Espárragos Carretilla Blancos Extra por persona. - 4 Tortillas Mexicanas por persona o también se puede hacer con 4 Espinacas frescas grandes por persona. - 4 Lonchas de Pavo con Qu ...

Tarta de almendra

Ingredientes para el Relleno: - 250 gr. Almendra molida. - 100 gr. Almendra laminada. - 2 Huevos. - 250 gr. Azúcar. - 1 Lámina de Hojaldre. Ingredientes para la Crema Pastelera: - 33 gr. de Azúca ...

Etiquetas: recetas de segundos

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes

Pechugas en escabeche

Buenos días, Hoy os traigo una receta que lleva un montón de años pululando en casa, a mi marido le gusta mucho y es una comida sana, rápida y acompañándola con unas patatas fritas, muy completa. Espero que os guste. Hoy, en el blog, pechugas en escabeche. Ingredientes.- Un kilo y medio de pechuga de pollo Una cebolla grande Diez ajos Doce ó catorce bolas de pimienta negra Una hoja de laurel Med ...

escabeche pechugas de pollo pechugas en escabeche ...

Pechugas de pollo en escabeche

Para variar un poco hoy os propongo un plato de carne; pechugas de pollo en escabeche. Además de ser una receta sencilla, lleva poco ingredientes y se queda muy sabrosa. Las pechugas de pollo es una carne que ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinarla. La podemos preparar con; salsa de aguacates, con higos, al vermut, con champiñones, con setas y curry y un sin de recetas que se pueden ada ...

recetas de segundos

PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA CON PATATAS COCIDAS

PECHUGAS DE POLLO: Ingredientes: - 2 a 3 pechugas de pollo ya fileteadas por persona lavadas y secadas quitando la grasa que tengan. - Un poco de sal. - Perejil. - Un poco de curry. - Albahaca. - Aceite de oliva. Preparación: 1/ En una taza ponemos todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y las pechugas de pollo. Lo vamos mezclando con una cuchara. 2/ Con la mezcla que hicimos an ...

segundos platos ocasiones especiales reto cocina tradicional ...

Pollo en escabeche

Hoy te quiero proponer una receta de pollo en escabeche que está llena de aromas y que te va a dar mucho juego cuando tengas que organizar comidas en casa para mucha gente, ya que se debe preparar con antelación. Ya sabes que los escabeches necesitan su tiempo de reposo y que están mucho mejor si han pasado un día o dos desde que su preparación. Para preparar este pollo en escabeche, te recomiendo ...

recetas de segundos carne

Pechugas de pollo con salsa de champiñones

Ingredientes: (2 raciones) - 3 filetes medianos de pollo - 12 champiñones troceados - 1 cebolla troceada - 125 ml de nata para cocinar - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal - Pimienta Elaboración: En una sartén poner el aceite y sofreír la cebolla a fuego lento durante 10 - 15 minutos. Para que la cebolla saque toda el agua añadir una pizca de sal. A continuación, añadir loa filetes de pollo tro ...

carne de pollo Reto Salado

Pechugas de pollo en escabeche #hastalalunaconlaaceitunaTS

Menudo Reto el de este mes para la Cocina Typical Spanish. ¡¡Hacer un escabeche!! Y esta estupenda y maravillosa idea ha sido de nuestra anfitriona del mes. Patricia de Pattys Cake. Yo te matooooo!! jejeje Fuera bromas. Elaborarlo ha sido fácil. Lo que no ha sido tan fácil (en casa) es comerlo . Es un tipo de cocina muy peculiar y desconocida en nuestro paladar. También es fuerte de sabor en vina ...

pescado escabeche cómo preparar escabeche ...

Caballa en escabeche

Ingredientes: 1?5 kg. de caballa (pedir en la pescadería que os lo dejen sin espina (4 trozos de cada una) Aceite Harina Sal 1 cabeza de ajos 4 hojas de laurel Pimentón dulce (1 cuchara de postre colmada) 250 cl. de vinagre de vino 500 cl. de agua Colorante alimentarioElaboración: Sofreír el pescado con harina y reservar. Colar el aceite por el exceso de harina que pueda quedar. En el mismo acei ...

recetas de segundos aves y caza

Pechugas de pollo con sanfaina

Nueva receta: Ingredientes: 3 pechugas de pollo 2 cebollas 600 gr. de tomates maduros 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 2 calabacines aceite de oliva sal pimienta Preparación: Abrir las pechugas de pollo y freírlas bien en una sartén con aceite. Reservarlas. Pelar los tomates, cortar la cebolla en juliana y los calabacines y los pimientos a dados. En la sartén anterior, saltear los ajos dura ...

general

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA

Otra receta muy fácil y que podemos comer todos en casa, incluso los que no están a dieta. Mis hijos lo comieron con un poco de cous.cous de acompañamiento y nosotros tal cual. Ingredientes:- 4 pechugas de pollo, limpias y enteras- 1 cebolla gorda- 1 tomate grande - 1 hoja de laurel- medio vaso de vino blanco (3cs por dia, pero como es para 4)- 1 lata de champiñones laminados- especies ( del tarr ...

pechugas de pollo pollo escabeche ...

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

Este plato es muy sencillo, como todos los que hago y ademas es estupendo para el verano, se come frío, se deja hecho y cuantos mas días pasen por él mas bueno está. El escabeche es una forma de conservar los alimentos, al utilizar el vinagre podemos dejarlo preparado y utilizarlo en cualquier momento y así lo tenemos disponible para cualquier ocasión. Yo lo hago mucho en casa, la receta me la di ...