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Peras en blanco y negro

Ingredientes para 4 comensales

Peras pequeñas 8 unidades azúcar moreno 50 gr. anís 3 cucharadas limón 1 unidad leche 1/2 de taza chocolate fondant 50 gr. canela en rama 1 ramita nata montada (crema de leche) 1 taza mermelada de frambuesa 4 cucharadas

[imagen=1824284]
Pelar las peras con cuidado de no quitar los rabitos y ponerlas en un cazo o cacerola\r\ncubiertas con agua, agregar la cáscara de limón, el anís, la ramita de canela y el azúcar.\r\n\r\nCuando comience a hervir tapar y cocer a fuego muy suave durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir las peras con cuidado, colocarlas en una fuente y dejarlas enfriar.\r\n
Titulo SALSAS:
Mientras tanto, trocear el chocolate y ponerlo en un cazo al baño Maria hasta que se\r\nderrita. Añadir la leche y mezclar bien hasta conseguir una crema suave.\r\n\r\n
Poner la nata (crema de leche) en una manga pastelera y hacer una especie de nidos o círculos, colocar una pera en cada uno y bañar uno con chocolate y el segundo con la mermelada elegida mezclada con 2 cucharadas de licor al gusto.\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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