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Peritas morenas

Ingredientes para 4 comensales

Pera 4 unidades agua 1 taza mantequilla 1 cucharadita chocolate fondant 200 gr. canela en rama 1 ramita clavo de olor 2 unidades anís estrellado 1 unidad pimienta rosa 2 unidades azúcar 75 gr. whisky 1 cucharada

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Hacemos un almíbar con el azúcar, la canela, clavo, pimienta, anís y 1 taza de agua, en un cazo donde quepan las peras de pie.

Pelamos las peras sin quitarles el rabito y las cocemos 12-15 minutos a fuego suave, para que queden blandas pero sin deshacerse (el tiempo variará dependiendo del tamaño y la clase de las peras). Sacamos las peras del cazo.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, con la mantequilla, añadimos el licor, batimos bien y vertemos sobre las peras en el momento de servir. Decoramos con nata montada (crema de leche) y guindas.

Fuente: Cocinavino.com
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