Ingredientes:
- 4 rodajas de pescadilla.
- 3 patatas medianas.
- 100 gramos de angulas sucedáneas.
- Media cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Orégano.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Lo primero que vamos a realizar son las patatas que son lo que más tarda en cocinarse, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas y las colocamos en una fuente de horno. A continuación, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos encima, echamos sal y orégano, dos dientes de ajo cortados en trocitos pequeños, un chorro de vino y otro de aceite de oliva. Las metemos al horno durante 45 minutos a 180º, mirarlas de vez en cuando y darles la vuelta para que se hagan por todos los lados.
Pasado ese tiempo, salamos la pescadilla y la ponemos encima de las patatas y la volvemos a meter al horno durante diez minutos. Mientras tanto en un sartén echamos un chorrito de aceite y el otro diente de ajo que os queda y cuando esté dorado añadimos las angulas sucedáneas para que se frían.
Sacamos la bandeja del horno y ponemos encima de cada una de las rodajas de pescadilla un puñado de angulas sucedáneas y lo llevamos a la mesa. Un bocado exquisito para servir en estas fiestas.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Gasto: 5 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.